Mitkä ovat bittiä? Kuinka tehdä bittejä? Kuinka bitochki eroaa lihapullista?

Mitkä ovat bittiä? Kuinka tehdä bittejä? Kuinka bitochki eroaa lihapullista?

Leipä on niin pieniä patties valmistettu jauhelihaa, jotka paistetaan pannulla. Voit tehdä lihapullia lihasta tai kalajauhosta sekä perunoista, kaalasta ja porkkanoista.

Mieluummin ruoanlaitto kalaa, niiden valmistamiseen voit ottaa joki- tai merikalafileitä. Kalafileet ja pieni määrä sipulia on jauhettava.

Jauhelihassa sinun on lisättävä, paistettava suolalla, suolalla, mausteilla, valkosipulilla sekä lihasta, joka on mautonta veteen tai maitoon. Hedelmästä on muodostettava pienet hampurilaiset, jotka voivat rypistyä rypsi- tai jauhoja ja paista, kunnes ne ovat keittämättömiä kasviöljyssä.

Mitä bitit ja miten niitä tehdään?

Bitties ovat niin pieniä, pyöreitä patties.

Valmistetut palat voivat olla eri ainesosista, tämä on periaatteessa erilainen kuin lihapullat ja jopa sen pyöreät muodot.

On niin paljon erilaisia:

Niiden välinen ero on luonnollisesti niiden aineosien joukossa, joista ne koostuvat.

Harkitse, kuinka lihanluut on valmistettu:

1 Berm seuraavat osat:

2 Selaa lihamyllyn lihaa, sipulia, rumpuja maitoon.

3 Lisää muna ja mausteet tähän massaan ja sekoita ne jakamaan kaikkea tasaisesti.

4 Veistää rypyt, laita leivinpaperi ja paista uunissa 40 minuuttia.

5 Voit silti olla 35 minuutin paistinpullojen rypyt, joissa on kolme grammaa juustoa. Vain viidessä minuutissa juusto sulaa ja pysyy lihapullien ympärillä.

Uskotaan, että "bit"; niin kutsuttu, koska alkuperäisessä quot; incarnationquot; ne olivat pieniä jauheita, joilla oli säännöllinen pyöreä muoto. Se oli lautasen perinteisen ranskalaisen keittiön herkkuja, ja sitä kutsuttiin quot; medalions;

Venäjällä tätä lautasetta kutsuttiin nimellä "bitkiquot" tai "bitochkuquot", ja analogisesti tämän ruokalajin kanssa saatiin sama nimi ja oikean pyöreän muodon leikkaukset jauhelihasta tai toisesta, jopa kasviperäisistä raaka-aineista tai kaloista.

Joten jos haluat kokata quot; classicquot; bittiä eli todellista ranskalaista lainaa, medaljonteja, sitten vain hyvää vähärasvaista sisäfileetä ja tehdä pieniä pyöreitä ryypkeitä.

Mutta koska termi on kauan sitten menettänyt alkuperäisen merkityksensä, kuten quot; bit, quot; se on turvallista tehdä kaikki hienonnetut bloomers, mutta yksi ehto - kutsua näitä hampurilaisia ​​quot; bakochekquot; sinun on oltava quot; hienonnettu quot; tuotteilla oli oikea pyöreä muoto.

Miten niin, mielestäni. :)))

Muuten, termi "leipä", myös pitkään aikaan venäjän kielellä, ei merkitse lainkaan sitä, mitä tarkoitettiin alkuperäisellä tarkoituksella.

Aikaisemmin lihapalloa kutsuttiin yksinomaan luutonta paistettua ohutta lihaa tai siipikarjaa (tämä nimi tulee ranskankielisestä sanasta "cotele", "coutquot", "rivit", kylkiluut, ja nyt on käsitys vihannesten lihapullojen käsitteestä, eikä tämä ole yllättävää tai harhaanjohtavaa. Jo tottunut, että patty on paistettua tai höyrytetty, "flatbread" lihasta, kaloista tai kasvismakuista.

Joten - tärkeintä on se, että se on maukasta ja hyödyllistä, ja mitä soittaa, nartut tai lihapullat eivät mielestäni ole niin tärkeitä.

Mitkä ovat bittiä? Kuinka tehdä bittejä? Kuinka bitochki eroaa lihapullista?

Uskotaan, että "bitejä" kutsutaan niin, koska alkuperäisessä "inkarnaatiossaan" ne olivat pieniä silppuja, joilla oli säännöllinen pyöreä muoto. Se oli perinteisen ranskalaisen keittiön ruokala, ja sitä kutsuttiin "medalloneiksi".

Venäjällä tätä ruokalajia kutsuttiin leikkauksiksi tai "biteiksi" ja vastaavasti samanlaiset kierrätyskelpoiset lihapullat, jotka olivat oikean pyöreän muodon jauhelihasta tai muista, jopa kasviperäisistä raaka-aineista tai kaloista.

Joten jos haluat tehdä "klassisia" lihapullia eli tosi ranskalaisia ​​"medaloneja", ota sitten vain vähän vähärasvaista sisäfileetä ja tee pieniä pyöreitä ryypkeitä.

Mutta koska tämä termi on kauan sitten menettänyt alkuperäisen merkityksensä, on turvallista tehdä hienonnettua kkkletkiä "biteiksi", mutta yhdellä ehdolla - kutsua näitä leikkeleitä "biteiksi", niiden on oltava "pilkottuja" tuotteita ja niiden on oltava oikeat pyöreät muodot.

Miten niin, mielestäni. :)))

Muuten, termi "karkea" jo pitkään jo venäjän kielellä, ei merkitse lainkaan sitä, mitä tarkoitettiin alkuperäisellä tarkoituksella.

Aikaisemmin lihapalloa kutsuttiin yksinomaan paistettua ohutta lihaa tai siipikarjaa luullessa (tämä nimi tulee ranskalaisesta saksasta "cotele, cote" - rei'itetyt, kylkiluut, ja nyt on käsitys tasaisista kasvisleikeistä, eikä tämä yllätä eikä johda ketään. jo nyt, että kintera on paistettua tai höyrytettyä "litteä kakku" lihasta, kaloista tai kasvisverosta.

Joten - tärkeintä on se, että se on maukasta ja hyödyllistä, ja mitä soittaa, nartut tai lihapullat eivät mielestäni ole niin tärkeitä.

Mitkä ovat palat ja miten heitä kypsennetään

Venäjällä ruohoja, jotka valmistetaan pääosin lihasta, jossa ei ole luuta, kutsutaan koiriksi tai rypyt. He tulivat ranskalaisesta keittiöstä, jossa heitä kutsutaan medaljoniksi. Vähitellen jauhettua lihaa tai äyriäistä käytettiin pääasiallisena ainesosana riisinjalostamattomien leikkausten vuoksi. Ateriat, joita ei ole peräisin lihasta vaan viljasta tai perunasta, mutta jotka on valmistettu pyöreällä tavalla ja jotka on paistettu kasviöljyssä, kutsutaan myös paloina.

Mikä on ero bitochki-leikkeleistä

Kokit ovat sekaannusta lihapullojen ja lihapullojen käsitteiden välillä. Leikat muodostavat soikea, terävät päät ja hieman litistyneet ja lihapallojen muoto on lähemmäksi pyöreää. Ruoanlaitto on erilainen. Kun leipäpallo paistetaan kultaiseksi, se pannaan kattilaan tai kattilaan, kaadetaan kastikkeen päälle ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes se on valmis: ne eivät putoa, eivät katoa sammutettaessa. Lihapullilla päinvastoin on totta: niitä paistetaan kunnes kuori ilmestyy tarpeen mukaan esilämmitettyyn uuniin, kunnes keittää.

Historia

Lehtirasiat ovat peräisin Ranskasta: ne alkoivat valmistella siellä 18-luvulla ja niitä kutsuttiin medaljoniksi. Venäjällä ne nimettiin uudelleen. Aluksi ruokalaji oli pyöreä leipä, joka oli valmistettu luutonta liha-uutetta. 1800-luvulla se korvattiin silputtuilla kierteillä Heille liha ei ollut suuri rooli: ne oli valmistettu karitsasta, naudanlihasta, sianlihaa, kanaa ja jopa kalajauhoa.

Myöhemmin he alkoivat lisätä vihanneksia, viljoja, perunoita, sieniä (tai korvata lihaa heidän kanssaan). Tämä resepti pelasti kotiäidit vuosina elintarvikepulan, kun joudut luomaan herkullinen illallinen lähes mitään. Kurssi oli eilisen illallisen, salaatin, paistokastikkeen jäänteet. Ruoanlaittoa varten tarvitset vain munaa (sitomaan ainesosat) ja jotain jauhoja tai parmesaania leivontaan.

Kuinka tehdä bittejä

Klassisten bittien pääkomponentti on mincemeat, jonka valinta on otettava vakavasti. On helpompi ostaa se myymälässä, mutta on mahdollisuus päästä häikäilemättömiin valmistajiin, jotka voivat käyttää vanhanaikaista lihaa ja porsasta. Lihan ostaminen täyttämiseksi, näet tuotteen kunnon ja sen rasvapitoisuuden. Pehmeät osat - kaulan tulee olla suositeltavaa.

On myös suositeltavaa valmistaa jauhettua lihaa kana- ja kala-leikkauksille tuoreista raaka-aineista. Perunan tai viljan valmistukseen tarkoitettujen kakkujen valmistukseen on melko mahdollista käyttää lounaan tai päivällisen jäänteitä - mansikka, riisipuuro, kasvissose. Paksua kastiketta kulinaarisia tuotteita varten voit käyttää smetanaa, kermaa, tomaattimehua tai mehua, vihanneksia, sieniä. Makea ruokia - marjoja, hedelmiä, suklaata, vaniljaa, maitoa.

On parasta paistinpudotus paistinpannulla tai pannulla, jolla on tarttumaton pinnoite, kasviöljyssä. Voit valmistaa paitsi maukkaita, mutta myös hyödyllisiä leivoskuivioita, voit käyttää kaksinkertaista kattilaa ja saada kultainen kuori ilman paistetta pannulla, paista uunissa rasvattua leivinpaperia. Kypsentämisprosessissa voi auttaa monikiertäjää, jossa tuotteita voi paistettua, paistettua, haudutettua ja höyrytettyä.

jauheliha

Mincemeat -luumujen valmistamiseksi voit valita minkä tahansa lihan tai kalan tärkeimmäksi ainesosaksi. Et voi nimetä ainoaa oikeaa reseptiä ruoanlaittoastioita varten, sillä on valtava määrä. Lihapallojen leukaluu on hävitettävä siten, että sen muoto on paremmin. Tehdäksesi tämän, sinun täytyy tehdä pieni pallo mince (kuten pallo) ja osuma pöydän tai pohja kulhoon 10-15 kertaa.

Jauhelihaa voi ostaa kaupasta, mutta on parempi kokata se itse tuoreista, todistetuista raaka-aineista. Lihapullojen (naudanliha, sianliha, kana) tai jauhemaiden kalaa varten on sekoitettava mausteita, hienonnettu sipuli ja vehnäleipä. Veistetyt siistit pyöreät bittiä, jotka tarvitsevat rypsiä ja paista kasvisöljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten kaada kastike, joka voi lisätä kermaa, hapankermaa, tomaattia, sieniä, jauhoa tai juustoa.

Viljoista ja perunoista

Naudanliha on erittäin terveellistä, ruokavaliota, joskus jopa kasvissyöjä. Pohjaksi voit käyttää mitä tahansa viljaa, palkokasveja: tattari, riisi, ohra, hirssi, kaurajauho, ohra, vehnä, maissinpuuro, herneet, linssit. Jokainen näistä ainesosista on hyödyllistä ja sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Munakoista, jauhoista, leivinjauheesta, leivinjauheesta, tärkkelyksestä, perunasta, juustosta, vedessä liotusta hiivalaipasta voidaan käyttää sitovia ainesosia.

Joskus viljan lihapullia kutsutaan "fake meatballs", koska samankaltaisuus lihaa. Tällaisen astian valmistamiseksi on ensin syötävä vilja keitetyn kypsytyksen jälkeen. Sekoita loput ainesosat, vaivaa paksut täytteet, muodostavat pyöreät pyöristetyt vihjeet. Nämä aihiot täytyy välttämättä rullata leipäjuurikkaita tai puolikasvustoa, joten ne kestävät paremmin, eivät hajoa. Tällaisen lautasen kastike voidaan valmistaa esimerkiksi kermajuoksu tai sieni.

Perunat voivat kiehua tai käyttää perunamuusia. Tärkeimpien ainesosien lisäksi tarvitset munia, mausteita ja rypäleitä. Paksuista täyteaineista muodostuneita vihjeitä, jotka paistetaan molemmin puolin kasviöljyyn, kunnes kullanruskea.

Leikkuukastike

Oikein valmistettu ja valittu kastike biteille auttaa tekemään lautasesta maukkaamman. Kastikkeiden valikoima ei jätä välinpitämätöntä gourmetia - se voi olla mausteinen, mausteinen, tuoksuva, herkullinen kermainen kastike suolaisista ruokalajeista, ja jälkiruokakakkuille valmistetaan marjoja, hedelmiä, vaniljaa ja suklaata. Lihapalloja, kalaa, viljaa tai perunaa varten nämä kastikkeet valmistetaan:

• tomaatti;
• hapankermaa sieniä, juustoa tai valkosipulia;
• kermainen;
• karpalo;
• juusto jne.

Makea cue palvelee:

• vanilja;
• maito tai kermainen;
• suklaa;
• hedelmät;
• Berry;
• kaneli;
• karamelli ja muut kastikkeet.

Mitä tarjoillaan

Viipale on yksinkertainen, maukas ja rikas ruokalaji. Makeat tuotteet tarjoillaan erillisenä ruokalajina jälkiruokana tai aamiaisena. Koristeeksi voit palvella suosikkijauhoja ja vihanneksia makeuttamattomille leikkauksille lihasta ja kaloista:

• perunamuusi;
• keitetyt viljat;
• vihannesten salaatit;
• pasta;
• keitetyt tai paistetut vihannekset, paistit;
• pavut;
• peruna "maatyyli" tai "perunat";
• kasvisruokaa sieniä ja juustoa.

Leikkaa resepti

Jokaisen kelapallon sivutuotteena on suositeltavaa käyttää yksinkertaisia ​​astioita, joilla ei ole voimakasta makua. Kaikkien lihan tuotteita, vihannekset missä tahansa muodossa ovat hyvin yhdistettyjä - raaka, fermentoitu, paistettu, höyrytetty, keitetty. Eri tyyppisiä cue-palloja on löytänyt käyttökokemuksensa maailman keittiöissä, joissa niitä on muutettu ja lisätty. Yhdysvalloissa leikkaukset valmistetaan taskurapuista Englannissa, Unkarissa - perunoista. Ranskalaisilla mitaleilla on monia analogeja kaikkialla maailmassa, ja niiden omat valmistelu-salaisuudet.

Sianlihasta

• Aika: 60 minuuttia.
• Tarjoilu: 4-5 henkilöä.
• Kaloriastiat: 235 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle.
• Ruoka: venäjä, eurooppalainen.
• Vaikeus: keskitaso.

Liharullat - yksi eurooppalaisen keittiön yksinkertaisista ruokalajeista. Vaiheittainen resepti valokuvineen kertoo, miten valmistetaan asianmukaisesti sianlihahiutaleita maukkaalla ja suussa sulavaa. Jos keität heidät kotitekoisesta murskeesta, heistä tulee erittäin herkkä, mehukas ja ravitseva. Koska maljakkakastike on täydellinen, mikä täydentää täydellisesti ja korostaa makua.

• sianliha - 350 g;
• laardi - 50 g;
• vehnäleipä - 100-150 g;
• maito - 100 ml;
• munat - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• kerma - 100 ml;
• paahtopaistia - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

1. Lihan paistamiseen kannattaa valita niska. Se on pestävä ja kuivattu paperipyyhkeellä. Leikkaa pieniä paloja, jotka sopivat lihamyllyyn. Tee samoin laastilla.
2. Sipuli kuori, leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Maidossa liotettu leipäleipä.
4. Mince sianlihaa, paistia, sipulia, leipää.
5. Sekoita kaikki ainesosat kulhoon, lisää mausteet, munat. Vaivaa tiheä homogeeninen jauhe.
6. Tuloksena olevasta massasta muodostaen pyöristetyn viistopallon, rullaa leivänrutiineissa.
7. Kuumenna kasviöljy pannuun. Paista tuotteet vuorotellen kullanruskeaksi.
8. Laita kattilaan, lisää kerma, paista 5-7 minuuttia.

Maapähkinästä

• Aika: 60 minuuttia.
• Tarjoa: 10 henkilöä.
• Kaloriastiat: 250 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle.
• Ruoka: venäjä, eurooppalainen.
• Vaikeus: keskitaso.

Voit valita kaikenlaisen jauhetun lihan lautaselle - sianliha, naudanliha, kana, kalkkuna tai seos, täällä voit ohjata henkilökohtaiset mieltymykset. Resepti, jossa on kuva, vain suolaa ja pippuria mainitaan mausteina, mutta mausteita voidaan lisätä harkintanne mukaan: basilika, oregaani, rosmariini, tarragoni, korianteri, maapähkinä ja muut. Valmiit tuotteet on paistettava paahtopaistossa, voit korvata ne mannalla.

Mikä ero on schnitzel, patties, escalope, beefsteak, chop

Mikä ero on schnitzel, patties, escalope, beefsteak, chop

Ostettuaan hyvän palan broileria tai kinkkua markkinoilla, lähes jokainen kotirouva kääntää sen leipäkeksiin tai kokkien pihvejä.

Mutta vielä on paljon herkullisia liharuokia: luut, entrecotes, escalopes, schnitzels.

leike

Schnitzel - on ohut kerros kaikista lihasta, paistetaan pannulla. Se on valmistettu vasikanlihasta, karitsasta, sianliha, kananrinta. Schnitzelissa käytetään sitä ruhon osaa, jossa pehmeä liha ei ole rypyt ja rusto. Schnitzel valmistetaan useimmiten kinkusta tai linnusta.

Niinpä, että schnitzel säilyttää muodon hyvin ja paistaa nopeasti, se leikataan kuitujen yli yhdestä suuresta kappaleesta. Schnitzelin koko voi olla erilainen. Joskus se on suurempi kuin levy, johon sitä käytetään.

Tärkein edellytys: sen pitäisi olla ohut. Jos lihan kerros osoittautuu paksummaksi kuin tarpeellinen, se lyödään kuorella tai erikoisvasaralla.

Kuinka keittää kermavaahtoa

• Leikkaa ohut kerros lihaa ja ripottele vedellä.
• Voittaa hänet.
• Anna se soikea muoto.
• Ripottele suolalla ja pippurilla.
• Molemmilla puolilla niitä kostutetaan maidon ja munien imeskelytablettien kanssa ja paahtamalla maapähkinänruista.
• Paista suuri määrä öljyä (syvä rasva) kunnes kullanruskea.

Valmis leikkeli on hyvin tehty, kokonainen, ohut kerros lihaa, jossa on rapea kuori.

Nuori rakastaja hämmentää joskus schnitzelin leikkaamalla, karkealla tai pihalla. Tietenkin on jotain yhteistä niiden välillä, mutta jos luet huolellisesti jokaisen liharuokaa erikseen, voit päätellä, että jokaiselle näistä astioista käytetään hyvää lihaluu. Ja miten ne eroavat toisistaan?

Lue lisää Sianlihanhiekka

kyljys

Leikkurit voivat kokata kaikki emäntä. Voit tehdä tämän laittamalla erilaisia ​​mausteita, kananmunaa, maitoon lietettyä lihaa lihaan, joka on kierretty lihamyllyllä. Joskus murskattuja vihanneksia ja viljoja lisätään tähän.

Sekoita perusteellisesti vaivaa. Siitä tulee hampurilaisia, jotka rullataan leipomisessa. Paistettua lihapullia kummallakin puolella kunnes kullanruskea. Niinpä hienonnetut hampurilaiset eivät ole kovin samanlaisia ​​kuin schnitzel. Mutta luonnollisempia leikkauksia on luussa.

Ne on valmistettu yhdestä lihapalasta, ja ne muistuttavat hyvin schnitzels. Mutta vain ensimmäisellä silmäyksellä. Niitä yhdistävät vain se tosiseikka, että sekä schnitzel että luonnollinen leikkuri on pudotettava ennen paistamista, ripottele pippurilla, suolalla, sitruunalla kastetulla ja leivitettyjä leipiä.

Mikä on erilainen kuin schnitzel cutlets

Ero 1. Schnitzelille sopiva riitto tai kinkku, kana tai kalkkunan rinta. Liha ei saisi olla jänteitä ja elokuvia.

Luonnollinen karsta tehty luullisesta lihasta. Se voi olla vasikanlihaa, karitsanlihaa, kanaa sekä muuta lihaa.

Ero 2. Schnitzel voittaa ohuen tilan. Joskus se on vain 4 mm paksu.

Leikattujen karkeiden painon leikkaamiseksi standardiin tehdään hyvin usein toinen ohut kerros lihasta, joka on jo hajotettu palan massa ja luu, jolloin kaksi muovia on soikea muoto. Tässä muodossa ne paned ja paistetaan.

Ero 3. Schnitzels on syväpuristettu ja ohut rapea.

Luonnonmukaisia ​​hampareita paistetaan pannulla vaaleanruskeaan kuoriin ja sitten keitetään uunissa.

pilkkoa

Leivän nimi puhuu puolestaan. Sitä kutsutaan joskus schnitzeliksi. Ilmeisesti sillä seikalla, että sekä leikkaus että leikkaus ovat ohuita, katkenneita lihasäilykkeitä, joita leipataan ja paistetaan öljyssä.

Vaikka kokeneet kokit kertovat välittömästi, mitä leikkaus on erilainen kuin schnitzel. Lihan, jossa ei ole suonia ja luita, sopii leikkaukseen. Erityisen maukkaita jauheita valmistetaan kananrinnuista.

Lue lisää Mikä on kalojen ja kalakeittojen välinen ero?

Lihaa leikataan kuitujen yli viipaleiksi ja heitetään kevyesti. Ripottele mausteilla, rullaa leipä (breadcrumbs ja lezone). Sitten paista paistinpannulla pieneen määrään voita, jonka pitäisi olla hyvin kuumennettu niin, että leikkaus välittömästi peitetään kuorella ja mehu ei pääse ulos.

Mikä on erilainen kuin schnitzel chop

Erotus 1. Leikattava liha päihittää aina. Schnitzel, jos se on hienonnettu, et voi voittaa.

Ero 2. Leikattiin pieni määrä voita, ja kinkku usein keittää syvään rasvaan ja jopa grillataan.

leike

Käytä kyyhkynen, lantion, kinkun tai minkä tahansa ei-lankan lihan. Se leikataan kuitujen yli 1,5 cm: n levyisiksi viipaleiksi, ja ne hakataan hakkurilla 0,5-1 cm: n paksuudelle, jolloin liukupalat ovat pyöreät. Ripottele suolalla ja pippurilla. Ruiskaa öljy molemmin puolin, kunnes keittää. Tarjoillaan minkä tahansa sivuseinän kanssa.

Mikä on ero schnitzelin ja escalopen välillä

Ero 1. Escalopes, toisin kuin schnitzels, ei koskaan leivitetty maapähkinän ja legian.

Ero 2. Schnitzels ovat paistettuja, kunnes terävät. Escalopioita paistetaan paistinpannulla pienellä määrällä voita käyttäen ruskeamismenetelmää.

pihvi

Beefsteak on toinenkin lihatuotteiden tyyppi. Se on valmistettu naudanlihasta. Itse asiassa se on paistettua naudanlihaa.
Liha leikataan kuitujen yli ohuiksi kerroksiksi, heitetään pois ja antaa niistä soikea muoto. Tulevat pihvit suolataan, ripottetaan pippurilla ja paistetaan voin molemmin puolin kullanruskeaksi.

Mikä on ero schnitzelin ja pihvin välillä?

Erotus 1. Beefsteak eroaa schnitzelistä siinä, että sitä ei ole koskaan leivitetty leivänrutiineissa eikä lezoneissa.

Ero 2. Beefsteak voi paistettua puoli (verellä) tai täysin paahdettua.

Schnitzel tuodaan aina valmiustilaan, ja siksi se osoittautuu paahdettuna ja rapealla kuorella.

Lue lisää Kuinka laittaa oravia paksuksi vaahtoksi

Ero 3. Beefsteak on erillinen ruokalaji.

Schnitzelia tarjoillaan minkä tahansa maljan tai salaatin kanssa.

Huolimatta siitä, että kinkku eroaa beefsteakista, leikkeleistä, liukupaloista ja rihkamaista, kaikki nämä liha-annokset ovat erittäin maukkaita, niitä on helppo valmistaa ja ne voivat koristaa minkä tahansa lomapöydän.

Mikä on ero pihvin ja leikkauksen välillä?

Ruoanlaittokarjan salaisuudet. Mikä on ero beefsteak patties

Erot niiden välillä ovat itse asiassa paljon. Mutta kutsukaa kolme tärkeintä eroa:

1. Beefsteak valmistetaan yksinomaan naudanlihasta. Säilöitä voidaan keittää melkein mistä tahansa lihasta, olipa kyseessä siipikarja, sianliha, naudanliha tai... seos.
2. Ei lisäyksiä mennään jauhettu mehiläispesä (poikkeus on sipulit). Jauheliha (monia reseptejä) on lisätty - leipää, vettä, maitoa, munia... ja niin edelleen (reseptistä riippuen).
3. Beefsteak-lihaa hienonnetaan veitsellä (3 mm kappaletta). Liha-lihan lihaa jauhetaan lihamyllyssä.

Pientareiden / leikkeleiden välillä on pieniä eroja... Esimerkiksi muovaus. Klassinen pihvi on valettu pyöreän kakun muodossa, halkaisijaltaan 8 cm ja korkeudeltaan 1,5 cm. Leikkuuterä on valettu ovalaksi, joka on hieman suurempaa kuin muna, jonka toinen reuna on litistetty ja toinen leveä (joka muistuttaa lehtien muotoa).

Jotta voisitte kuvitella, mikä on ero lihapullien ja pihvin välillä, sinun pitäisi oppia kaiken salaattikarjan salaisuuksista. Nämä ruoanlaittomaalit ovat tärkeitä herkullisen lautasen valmistuksessa.
Joten, kaikki pihvit...

Kuinka kokata pihvi

Minkä osan naudanlihasta haluat pihviä? Terän osa sopii parhaiten tähän.

Miksi ei leikata? Koska se ei sisällä rasvaa - pihvi riekaleestä on kuivaa.

Miksi ei rintojen tai kaulan? Koska rinta ja nenä sisältävät päinvastoin paljon rasvakudosta - pihvi muuttuu rasvaksi. Joten ihanteellinen vaihtoehto - naudan olkapää.

Kuinka valita oikea liha pihalle? Kun painat sormea ​​lihapalassa, sisennyksen paikka on tasoitettava ennen silmiä. Tämä osoittaa lihan hyvän laadun (sen tuoreuden ja kimmoisuuden).

Kun patting kämmentä lihaa, pinnan ei pidä kiinni kämmenelle.

Jos se tarttuu, se tarkoittaa kahta asiaa: joko tuore liha (peitetty lima) tai lihaa tuottaa mehut (jota ei sovi pihvi on tärkein asia - pitää mehut liha-, muuten pihvi eivät mehukas).

Kuinka leikata pihvi-lihaa veitsellä? Ensin leikkaa leipä liha levylle, sitten tikkuja, sitten kuutioita. Ja lisäksi otat kaksi terävää veistä käsissasi ja kappaleella (musiikille) iloisesti leikatta lihaa. Ruokaa liha tällä tavalla, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin. Noin kaksikymmentä minuuttia.

Kun liha on jääkaapissa, ota sipulien leikkaamiseen. Sipuli on erittäin tärkeä osa pihviä. Sipulipihvi menee paljon. Vähintään 200 grammaa sipulia 500 grammaa jauhettua lihaa varten.

Miksi emme lisää jauhelihaa, pirstoutuneina? Koska suolan vaikutuksesta lihaa alkaa välittömästi tuottaa mehuja. Ja meidän tehtävämme, kuten muistamme, on säilyttää lihan juiciness, ei sallia kosteuden paeta lihasta.
Sekoita keitetyt sipulit ja keitetyt jauhot, nopeasti muotoon pyöreä tortilliin ja jatka paistamiseen.

Kysymys täyttöön. Mitä haluat grillata pihvejä?
Oikea vastaus on voita. Mutta! tässä on vivahde. Voi, kuten tiedetään, palovammoja. Voit estää pihvejä paistamisen aikana paistamisen aikana. Tee seuraavat toimenpiteet... Voit sulata voin (vesihauteessa). Näet, että sulanut voita jaetaan kahteen osaan.

Yläkerros on selvästi merkitty vaaleankeltaiseksi fraktiona. Tämä on murto, jota tarvitsemme paistamisen pihvejä varten, koska sen sulamispiste on 200 astetta. Toisin kuin alempi fraktio (löysä ja vaalea), jonka sulamispiste on paljon pienempi. Nämä aineet (pohjafraktiosta) ovat palamistuotteita, jotka antavat noki paistettaessa.

No, viimeinen salaisuus on paistettua pihvejä... Paista pihvit 8-10 minuuttia (4-5 minuuttia pihvin molemmin puolin). Kansi ei peitä! Tulipalo ei vähene! Ja erittäin tärkeä asia... Kun kääntäkää pihvi toisella puolella, varmista, että painat sitä hieman lastalla - höyryn poistamiseksi.

Miksi tämä on tärkeää? Höyry on kaasuja. Kaasut työntävät kosteutta puolivalmisteesta. Ja muistamme, että meille on tärkeää säilyttää kosteus pihvin lihassa. Tämä taito riippuu siitä, mikä pihvi on. Jos teet sen oikein, pihvi on hämmästyttävän maukasta.

Tämä herkullinen pihvi ei ole tarjolla jokaisessa ravintolassa.

Kuinka keittää muna

Kuinka keittää keittoa

Mikä on ero chop- ja natural patties välillä?

Eurooppalaisessa keittiössä hampurilaisia ​​on pitkään suositeltu maukkaaksi lihavalmisteeksi. Valmisteen resepti vaihtelee. Ne voivat olla lihasta, siipikarjasta, kaloista ja jopa vihanneksista.

Tämä lautasen venäläisessä keittiössä valmistetaan jauhelihasta lisäämällä erilaisia ​​ainesosia.

Leikkuupullat ovat niin tottuneet kotitaloustekstikirjaan, että monet eivät edes tiedä alkuperäisestä lihamiespelien valmistusmenetelmästä.

Lihapallojen resepti on juurtunut Ranskassa. Tämä ruokalaji valmistetaan vain kokonai- sesta lihasta ja se erotetaan useilla ruoanlaittomenetelmillä. Ranskalainen leikkaus ja luonnollinen leikkokukka. Tietoja niistä käsitellään tässä artikkelissa.

Luonnollinen karsta

Luonnollisten lihapullojen resepti ilmestyi Ranskassa keskiajalla.

Sen valmistusta varten käytettiin naudanlihaa tai sianlihaa, jotka oli lisäksi kääritty lihaksikerroksilla niin, että luun luu pysyi vapaana.

Hän hoiti ruokailuvälineiden toimivuutta, joka ei ollut vielä keksitty. Jotta voit ottaa kuumaa ja mehukasta luonnollista leikkuulaitetta ja samanaikaisesti polttaa tai maata käsiä, käytä kylkiluuta.

Nyt on laaja valikoima reseptejä, ruoanvalmistusmenetelmiä ja tämän astian nimeä. Luu ei enää kanna edellistä toiminnallisuutta, vaan se on valmisteena astian koristeosana.

Selvyyden vuoksi moderni versio luonnollisista pattiesista on klassinen resepti.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• Sianliha luulla - 2 kpl.
• Suolaa ja jauhettua pippuria - maku.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Piparminttu - 10 kpl.
• Soijakastike -2 rkl.
• Laakerinlehti 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Liha on ensin pudonnut haarukalla molemmin puolin. Ripottele jokaista sitruunamehua ja pyyhi se suolalla ja pippurilla. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi. Puolet laitetaan kätevän kulhoon pohjaan. Käännä liha ja peitä jäljellä olevat sipulit.

Lisää paprikaherat ja laakerinlehti. Kaada soijakastiketta. Se voidaan korvata millä tahansa muulla makua. Esimerkiksi sinappi tai adjika. Jätä liha marinadiin tunnin ajan. Kuumenna palo kuumalla lämmöllä ja lisää öljyä.

Hanki mehukas liha paistikkeet marinadi. Paista kummallakin puolella.

Moderni resepti, luonnollinen liha patty ei ole kääritty lihakset, pre-marinoitua ja täytetty tehdä juicier.

Leikata leikkaus

Tämän lautasen resepti oli seurausta luonnollisten lihapullojen kehityksestä. Ensimmäiset analogit nykyaikaisten höylöiden kanssa ilmestyi aterian kynnyksellä.

Kun luun tarve ei enää ollut tarpeen syömisen helpottamiseksi, ne lopetti sen käytön. He alkoivat kokata räpylät ilman luita ja raitoja, jotka oli aiemmin katkaistu keittiön vasaralla, jossa oli piikkejä ja paistettuja leipomoissa. Sieltä tuli nimi leikattua karkkia.

Selkeä resepti klassiselle leikkaukselle:

• Sianliha - 2 kpl.
• Suolaa ja pippuria - maistaa.
• Juustorummut - 100 g.
• Muna - 1 kpl.
• Viinietikka - 1 rkl.
• Jauhot - 100 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Lihat, jotka on esipuhdistettu laskimoon ja luuhun. Tee matalia leikkauksia tulevaisuuden hampurilaisten reunojen ympärillä. Hyvin kumpaakin kummallakin puolella keittiömassan kanssa. Tee pieniä leikkauksia pitkin reunoja niin, ettei lautasen muotoa menetetä paistamisen aikana.

Erikseen voittaa yksi muna, suola ja lisää etikkaa. Valmista 3 säiliötä. Kaada jauhot yhteen, keksejä toisessa, viimeisen muna etikan kanssa. Valkosipuli kuori ja leikkaa. Murskaa kukin puoli veitsellä.

Laita paistinpannu keskilämmöllä, lisää voin ja laita siihen valkosipuli. Paista muutama minuutti ja poista se. Lisää tulipalo uuniin. Maitoa suolalla ja pippurilla. Jokainen pala pudotetaan munamassalle niin, että se kattaa kokonaan lihan. Sitten rullaa jauhot ja sitten rypyt. Aseta luuranko pannulla ja paista molemmin puolin.

Ylempi on klassinen resepti. Cookit keksivät paljon erilaisia ​​ratkaisuja. Ne korvaavat jauhot, lisää juustoa lautaselle ja kokeilevat erilaisia ​​mausteita, mikä antaa lautaselle suuren edun.

Kun olet oppinut, mitä luonnollista leikata ja leikata, voit mennä artikkelin pääaiheeseen. Mikä on heidän eronsa.

Kuinka bitochki eroaa lihapullista ja lihapullista?

Tavallisimmat ja rakastetut monet jauhetut liharuokot ovat luonnollisesti lihapullia. Kaikki voivat helposti soittaa muita vastaavia ruokia, kuten lihapullia, lihapullia, lihapullia...

Mutta mitä lihapullat ja lihapullat lihapullat todennäköisesti ajattelevat. Ymmärtääksesi tämän, sinun on tarkasteltava lähemmin kustakin tällaisesta ihastuttavasta tuotteesta, ehkä syvemmälle historiaan.

Joten mikä on ero bittien välillä?

Mikä on moderni leikkisä

Nykyään venäläisessä keittiössä lihapullia kutsutaan ovaalin muotoisiksi paistetuiksi tai höyrytuotteiksi, jotka voidaan valmistaa lihasta (naudanliha, sianliha, kana jne.) Ja jauhettua kalaa, perunaa, viljaa, vihanneksia ja sieniä.

Suosituin tyyppi on naudanliha ja sianliha (ja myös yhdistetty) lihapullat, jauhettiin lihamyllyn läpi. Lihassa lisätään sipulit (valkosipuli), pippuri, muruleipä, perunat tai murska, maito, raa'an munan.

Sitten ne muodostavat melko tasainen soikeat pelletit, yleensä päällä toisella puolella ja pyöristetty toisella. Jokaisen emännän koko valitsee itsensä. Niiden pituus voi olla 6-12 cm.

Ne paistetaan molemmilla puolilla paistinpannulla ilman kantta korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Sitten ne voivat lisätä smetanaa tai kastiketta, peittää ja paistettua muutama minuutti. Ihmiset, jotka välttävät paistettua, yleensä mieluummin höyrykarkeat keitetyt kaksoiskattilassa tai uunissa.

Moderni leikkeleet ovat monipuolinen astia, joka sopii mille tahansa sivuseinälle: paistettua perunaa ja perunaa, tattaripuuta ja riisiä, haudutettua kaalia ja muita vihanneksia. Loppujen lopuksi ne voidaan syödä erikseen, kastikkeen kanssa tai ilman.

Kotikaupungissa on kaksi muuta lajiketta - palo ja Kiev.

Ensimmäinen vaihtoehto on mehustettu siipikarja (riista tai kana), mehukas leipä, joka leipataan valkoisissa leivänmarinoissa ja paistetaan kunnes rapeaa.

Toinen vaihtoehto on kanafilee, joka on kääritty voihin, ja kanan luu toisesta päästä. Voihin voidaan lisätä sieniä, vihanneksia, munankeltuaista, raastettua juustoa. Leikkuri on päällystetty munalla, sitten rullailee paahtopaistia ja paistettua.

Minun on sanottava, että alkuperäisessä mielessä sika on leikattu lihaluu luussa tai kalafilee. Euroopassa tämä on edelleen tapaus, mutta nykyaikaisen venäläisen leikkokukkia kutsuttaisiin todennäköisesti lihapulliksi tai kroketteiksi.

Todellinen lihapuskikatkaisu on luullista lihaa. Maidemme hylättyjä ja paistettuja lihapaloja kutsutaan yksinkertaisesti hyytelöiksi.

Suosituin keitto ruoanlaittoon on taistella, laittaa leivinpaperi, suola ja pippuri, laittaa sipulirenkaita ja juustoraastetta päälle, kaada majoneesia ja laita uuniin 40 minuuttia.

Perinteisesti teemme niistä sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa.

Nyt sinun täytyy selvittää mitä bitochki. Mikä ero on leikkeleistä ja onko se?

Tietoja silppurista

Niinpä nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kutsutaan pieniä jauhemaisia ​​lihatuotteita, mutta ne eivät ole yhtä tasomaisia ​​kuin leikkeleet, mutta paksummat.

Muodostetut lihapullat ensin paistetaan pannulla, sitten pannaan kattilaan, lisätään kastike ja paahtavaksi matalalla lämmöllä. Tarjoileekoita, joissa on samanlaisia ​​ruokia kuin leikkeleitä. On käynyt ilmi, että kysymys siitä, mitä bitochki eroaa lihapullista, voit vastata vain muotoon.

Minun on sanottava, että ennen bittisiä, jotka tulivat meille Ranskasta, oli sirut kelpaavista ja niitä kutsuttiin medaljoniksi. He sanovat, että Venäjällä heidät nimettiin valmistusmenetelmän mukaisesti biteiksi.

Mutta silputtuja leikkeleitä otettiin ylähuoneen, koska heille leikkaamista ei tarvinnut, ja lihamäärillä ei ollut paljon väliä.

Nykyään ne valmistetaan pääasiassa jauhelihasta tai jauhelihasta, mutta ne ovat säilyttäneet nimensä, ja pyöreä muoto on ainoa asia, joka bitochki eroaa leikkeleistä.

Mitkä ovat lihapullat

Lihapalloja kutsutaan lihaluu- tai kalojauhoiksi. Kokoa ne voivat olla pähkinäpuun kanssa ja pienellä omena.

Lihan lisäksi ne voivat sisältää leipää, riisiä, sipulia, mausteita, raakoja munia, leivänmarjoja, vihanneksia, kuivattuja hedelmiä. Ne paistetaan, paistetaan kastikkeella, höyrytetään, paistetaan.

Lihapalloja kierretään aina jauhamalla ja ei koskaan leivitetty leivänmarinoissa. Niillä pitäisi olla melko löysä rakenne.

Tarjoile lihapullia kastikkeella tai kaada liemi, jossa he ovat paistaneet. Yleensä paljon kastiketta, he vain kelluvat siinä.

Tosiasia on, että he tulivat meille turkkilaisten keittiöstä, jossa he olivat kypsennettyjä yhteisessä potissa ja palvelivat sitten kastiketta, jolla oli paksu ulkonäkö.

Perinteisesti tämä tarjoilumenetelmä on säilynyt, samoin kuin kastike, joka koostuu tomaateista, purjoista, paistetuista sipulista, selleriä, valkosipulia, jauhoja, smetanaa (hapan hedelmiä) ja lihalientä.

Jos lihapullat ovat itse asiassa itsenäinen astia, jota voidaan käyttää ja ilman keraa, eikä kastike ole välttämätön, lihapullat tarkoittavat sitä, että ne tarjoavat tiettyä reseptiä.

Yhteenveto

Joten, bittiä ja leikat - mikä on ero? Venäläisessä keittiössä itse asiassa ne ovat yhtä ja samaa, mutta niissä on vain erilaisia ​​muotoja: ensimmäiset ovat pitkänomainen ja ohuempi, toinen on pyöreämpi ja paksumpi.

Lihapallojen osalta lihapullat eroavat toisistaan ​​paitsi muodoltaan myös pöydän valmistelussa ja palveluna.

Nyt tiedämme, miten lihapullat poikkeavat lihapullista ja lihapullista.

Mikä on schnitzel? Kuinka keittää schnitzel? :

Yksi suosituista ruokalajeista ympäri maailmaa on leikkaus. Valmista tämä maukas ruokalaji sianlihaa, kanaa tai kalkkunaa. Ennen paistamista pannulla, pala lihaa on lyödä erityinen vasara ja kastettu sirutruoat.

Schnitzelin katsotaan olevan samanlainen kuin ruoanlaittomenetelmän leikkaus. Näillä kahdella maljalla on kuitenkin useita erottuvia piirteitä. Meidän artikkelissamme puhumme siitä, mistä juotos on, mikä on sen alkuperämerkintä ja mitkä ovat ruoan salaisuudet.

Varmista myös esitellä parhaita reseptejäsi.

Mikä on schnitzel?

Tämä sana käännetään saksalta tarkoittaa "pala lihaa." Joten mikä on schnitzel? Lautasen alkuperä liittyi suoraan itävaltalaiseen keittiöön, joka kerralla oli Saksan suora vaikutus.

Maailman suosituin wieniläinen veitsellä on suuri ja ohut teuraspalan, joka on jauhettu jauhot, munat, leivänmarjat ja paistettua kullanruskeaksi rapeaksi. Se on erityinen leivonta ja koko salaisuus ruoanlaitto on.

erotus silpukan ja schnitzelin välillä on, että jälkimmäistä ei lyödä erillisellä vasaralla. Nykyään valmistettaessa ruokalaa ei käytetä ainoastaan ​​vasikanlihaa, vaan myös muita lihaa ja jopa siipikarjaa.

Schnitzelin alkuperää liittyy pomppia Milanossa ja itävaltalaisen keisarin Ferdinand I: n nimi.

Kun hän kuuli kentänsä Marshallin raportin Lombardian sotilastilanteesta ja totesi, että hänen tarinansa mainitsee kuuluisat italialaiset "lihapullat".

Keisari vaati, että hänen kokinsa valmistaa samanlaisen ruokalajin, joka myöhemmin tunnettiin nimellä "wieniläinen veitsen". Jos noudatat tiettyä tekniikkaa, on helppo valmistaa se kotona.

Klassinen wieniläinen viinipihvi

Tämä erityisesti ruokalaji on yksi suosituimmista itävaltalaista ruokaa. Jotta ymmärtäisit, mikä on schnitzel, voit vain yrittää hallita klassista reseptiä. Kypsentämisprosessissa on otettava huomioon useita salaisuuksia kerralla, jolloin voit saada hyvin teräviä, joista on tullut ruokalajin tunnusmerkki.

Jos haluat oppia leikkeleiden valmistamiseen, voit oppia seuraavista vaiheittaisista ohjeista:

1. Jos noudatat klassista reseptiä tälle ruokalusille, sinun on valmistettava 4 mm paksua vasikanlihaa. Ei ole suositeltavaa lyödä sitä vasaralla, mutta muista leikata reunat.
2. Suolaa ja pippuri pala lihaa.
3. Munat (2 kpl) Hyvin syöksy haarukalla suolalla. Aseta paahtopullot yhteen levyyn (80 g) ja jauhot (60 g) toisella.
4. Aseta valmiiksi valmistettu vasikanliha jauhot, rullaa kaikki puolet ja pudota pahoinpidelty muna. Viimeistele leipä käärimällä schnitzelin leivänrikkailla. Laita valmistetut lihapalat levylle ja lähetä 5 minuuttia kylmässä. Tämän ansiosta leivonta sopii hyvin.
5. Lisää riittävästi kasviöljyä paistinpannuun. Laita schnitzels siihen. Ruisku kummallakin puolella 5 minuuttia, kunnes muodostuu kuparin värinen kuori. Ruoanvalmistusmenetelmässä on varmistettava, että öljy putoaa leikkauksen päälle. Muussa tapauksessa se muuttuu kuivaksi.

Täydellinen marmoroitu naudanlihapihvi

Tämän ruokalistan perinteisessä reseptissä lihaa ei poisteta erikoisvasaralla. Itse asiassa, jos veitsestä valmistetaan todellista marmorista naudanlihaa, tämä vaihe voidaan helposti ohittaa. Jos käytetään tiukempia lihoja ja kappaleen paksuus on yli 1 cm, on suositeltavaa hieman päästä eroon. Muussa tapauksessa naudalla ei ole aikaa keittää keittoa ja saada kovaa.

Schnitzel-resepti on seuraava:

1. Valmista marmeloitu naudanliha (3 kpl), suolaa ja pippuria.
2. Syvällä maljalla voittaa 2 munaa haarukalla. Lisää hieman suolaa ja pippuria tähän massaan. Kaada lasillinen jauhoja ja leipäjuustoja erillisiin levyihin.
3. Kaadetaan 1,5 cm paksua kasviöljyä pannuun, joka on syväpakattu.
4. Paahdetut lihapalat, ensin jauhot, sitten muna ja sitten rypyt.
5. Kuumenna voin keskilämmöllä ja uppoudu leivattuja schnitzelejä siihen.
6. Paahdettua lihaa noin 1,5 minuuttia molemmin puolin. Suuntautumisen tulisi olla ohutkuori.

Kanafileetä

Tämän ruokalajin erityispiirre on ohuen terävä ulko- ja tarhapohjainen liha. Kanahunaja kypsennetään hyvin nopeasti, mutta se ei ole yhtä maukkaampi kuin vasikanlihasta tai naudanlihasta. Ja mikä tärkeintä, se on aina hyvin paistettua sisälle, mutta se on mehukas. Alla olevassa kuvassa oleva schnitzel-resepti.

Askel askeleelta astia valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Iho erotetaan kananrinnosta, luut poistetaan. Säleikkö leikataan paksuksi 1 cm: n paksuiseksi.
2. Valkosipulin, suolan, maustetun mustapippurin ja muskottipähkinän puristettua kynää sekoitetaan erilliseen levyyn. Lihapaloja hierotaan kuivalla seoksella ja jätetään pöydälle 5 minuuttia.
3. Tällä välin valmistellaan kolmentyyppisiä leipomoita: suolaa, keksejä ja jauhoja lyöty muna.
4. Kasviöljyä kuumennetaan pannulla keskilämmöllä.
5. Kana pihvejä kastetaan ensin jauhot, sitten muna ja leipä murusia. Crumbs tulisi lyödä sormilla, jotta leipä olisi tiheämpi.
6. Paista kanankiekkoa vuorotellen voita. Laita ne paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Herkullista turkiksia

Tämä ruokalaji houkuttelee paistetun lihan ystäville ja ravitsemusruokien haltijoille. Valmistetaan tällainen schnitzel kanssa reseptiä valokuva, tarvitset neljä puolikkaat kalkkunan rintojen. Kypsentämisprosessissa lihaa suositellaan hylkäämään, jotta saadaan suuria ja ohutta kappaletta. Tästä määrästä ruokaa voit paista neljä herkullista kermavaahtoa.

Vaiheittainen ruoanlaitto on seuraava:

1. Turkista valmistettu fileetti on päällystetty folioilla ja lyö erikoisella vasaralla kummallakin puolella.
2. Seuraavaksi on välttämätöntä suolaa ja pippuria.
3. Valmis fileetti, joka kastetaan kastettuun munaan, sitten leivänrutiineihin. Leipomisen on oltava tiukka, jotta sisäpuolella oleva liha on mehukas.
4. Paista kinkku paljon öljyä. Tarjoile vihreällä tai perunasalaatilla.

Kuinka keittää sianlihaa pannulla?

Kuten tiedätte, tämän astian valmistuksessa käytetään nykyään erilaisia ​​lihoja. Sianliha ei ole poikkeus. Ainoa varoitus on, että valmis leivänpaahto suositellaan keittoastian jälkeen pannaan uuniin 5 minuuttia. Näin voit olla 100% varma siitä, että astia on täysin valmis.

Seuraavassa vaiheittaisessa ohjeistossa kerrotaan kuinka sianlihaa valmistetaan pannulla:

1. Kaada sianlihaa (500 g) 1,5 cm: n paksuihin osiin.
2. Suolaa, pippaa lihaa ja estää sen kalvon alla. Valmiin kappaleen paksuuden tulisi olla 5 mm.
3. Marinoitua sianlihaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli (1 kpl jokaista) 10 minuuttia.
4. Ruoanlaittoon, voitele 2 munaa kulhoon, suolaa ne ja kaada jäävettä (3 rkl). Valmista jauhoja ja leipäjuustoja erillisiin levyihin.
5. Kuumenna öljy pannulla.
6. Liha kastetaan jauhotukseen, sitten munaan ja viimeiseksi leivänrutiineihin.
7. Fry schnitzels vuorotellen 1,5 minuuttia molemmin puolin.
8. Laita ne leivinastialle ja lähetä ne uuniin, joka on esikuumennettu 250 ° C: een viiden minuutin ajaksi.

Jauheliha pannulla

Tätä ruokia ei voida kutsua leikattuna, vaikka se on valmistettu jauhelihasta lihamyllyssä. Panimoissa valmistetaan jauhettua sianlihaa leivontaan, kuten perinteisessä reseptissä. Kuitenkin maistaa se osoittautuu enemmän lempeä ja pehmeä.

Jauhelihan lihamylly valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Sekoita sianliha (300 g) suolaa ja pippuria.
2. Kerää lihaa palloon ja päihittää sen hyvin, heittää korkeudestaan ​​korkeudesta pöydälle jopa 15 kertaa. Tästä johtuen täyttö tulee joustavammaksi ja on helppo muodostaa schnitzel.
3. Jakaa täyttö 2 osaan. Jokainen heistä laittaa muovikelmu ja kädet muodostamaan tasainen kakku.
4. Laita schnitzel kämmenelle. Sitten pulahtaa ensin pudotettuun munaan ja sitten rypytyksiin.
5. Paista kuumaa öljyä. Panoksen jälkeen aseta lopullinen tuote paperipyyhkeeseen.

Sianliha-uunia uunissa

Ei ole epäilystäkään siitä, että tämän reseptin mukaan valmistettu liha keitetään kokonaan. Jäljelle jää vain selvittää, miten keittoa leikataan uunissa niin, että se on lempeä ja mehukas sisälle.

Ensiksi sianliha (400 g) leikataan 2 cm: n paksuiksi pihaksi. Sitten lihaa leikataan hieman ja makaatetaan majoneesilla kaikilla puolilla. Pihvejä marinoituna, sinun on valmisteltava leipää: haarukastike ja jauhot suolalla ja pippurilla.

Uuni lämpenee 200 ° C: seen. Liha kastetaan ensin munaan ja sitten jauhoon. Leipä on toistettava jopa kolme kertaa, jotta kuori olisi tiheämpi. Laita schnitzels rasvattuun leivinpaperiin. Paista liha 40 minuuttia.

Nyt tiedät, mitä kastike on. Se on vain kokata sitä päivälliselle tänään.

resepti