Naudanliha

Soufflen historia on yli 200 vuotta ja juurtuu pohjoisesta Ranskasta, jossa sen kuuli yksi kuuluisimmista keittiömestareista. On huomionarvoista, että aluksi keitto oli tehty makea jälkiruoka. Lautasen oli maistuttava kuningas itse, ja ajan myötä he alkoivat parantaa reseptiään ja kokeilla uusia tuotteita. Joten yksi keittiömestareista kerran tarjosi lihapäähän, jonka resepti levisi kaikkialla Euroopassa juuri tuolloin.

Naudanlihapippu on erinomainen valinta niille, jotka huolehtivat ruokavaliostaan ​​ja pitävät ruokavaliota. Myös liha-souffle valittaa lapsille. Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa. Lisäksi se voidaan valmistaa hitaasti liesi. Joten se muuttuu vieläkin mehukkaaksi. Tässä tapauksessa leivonta-aikaa pitäisi kuitenkin hieman nostaa.

Resepti käyttää vehnäjauhoja, mutta kokin harkinnan mukaan voit käyttää samaa määrää mannolia. Se edistää sitä, että astia on ilmavampi, kevyt ja kevyt. Vehnäjauho tekee lautasesta tiheämpää ja viskoosia.

ainekset

  • Naudanliha (massa) - 300 g;
  • 1 kananmuna;
  • Sipuli - 0,5 kpl;
  • Maustettu mustapippuri - maku;
  • Suola - maku;
  • Kasviöljy - 0,5 tl.

Kuinka keittää naudanlihan keittoa uunissa

Liha on hienonnettava. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Naudanlihavalmiste oli joustavampi ja helpompi, mutta se on suositeltavaa siirtää se 2 kertaa lihamyllyn läpi.

Ota keskikokoista munaa ja erotkaa valkoinen keltuaisesta. Lisää keltuainen maahan jauhetuksi naudanlihaksi.

Tähän seokseen lisätään suolaa, pippuria maku ja kasviöljy. Voit myös lisätä muita mausteita haluamallasi tavalla. Hyvä ratkaisu olisi basilika, joka lisää mausteen lihaan ja unohtumattomiin muistiinpanoihin.

Sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti, suola tulee täydellisesti liuottaa täyttöön.

Proteiini on käärittävä vakioihin. Prosessi kestää noin 3-5 minuuttia. Ruoan aikana ruokia tulee olla täysin puhtaita ja proteiinia ilman ylimääräisiä epäpuhtauksia, muutoin se ei sekoita ja aseta astian pohjalle paistettaessa.

Kuinka selvittää, että whipped proteiini riittää? On välttämätöntä käännä kulho, jossa se on kastettu, jos proteiini ei valua, se on riittävän kastettu.

Lisää sitten proteiini täytteeseen.

Valmistettu sekoitus tulee panna valmiiksi valmistettuihin leivontaan tai muuhun muotoon.

Voitele ruukut etukäteen kasviöljyllä koko pinnalle.

Keittäminen naudanlihan uunissa on parempi käyttää pienikokoisia muotteja. Joten lautasen leipä tasaisesti ja keskellä ei ole pieniä syvennyksiä, jotka muodostuvat leivonnan jälkeen.

Paista naudanlihan tuhka tulee olla lämpötilassa 180 astetta noin 35-40 minuuttia. Ruoanlaittoa kannattaa pitää astia vielä 20 minuuttia jäähdytysuunissa.

Halutessasi tämä ruokalaji voidaan koristella vihreillä sipulilla ja tarjoilla pöydälle leivonnaisissa.

Jäähdytyksen jälkeen astia laskeutuu hieman. Jos kypsennät sitä lisäämällä parmesaania, se ei laskeudu, koska tuorevuus on enemmän kuin vehnäjauhoja.

Ennen kuin tarjoillaan naudanliha-ateria, peitä paksulla pyyhkeellä 1-2 tuntia, niin se jäähtyy ja ei menetä rikkautta ja makua.

Beef soufflé - parhaat reseptit. Kuinka nopeasti ja maukkaita kokkareita naudanlihasta.

Beef soufflé - yleiset ruoanlaittoa koskevat periaatteet

Lihavalmiste on erinomainen lasten, ruokavalion ja ravitsemuksen kannalta. Tällaiset ruoat hyvin imeytyvät kehoon herkän ja kevyen tekstuurin ansiosta. Liha-souffeleiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​lihaa, esimerkiksi naudanlihaa. Naudanlihaa pidetään yhtenä terveimmistä ja vähäkalorisista lihan souffleleistä. Ruoanlaitto-naudanlihan yleinen periaate on seuraava: liha pestään, jalostetaan ja keitetään keitetyn. Sitten jauhaa lihamyllyssä tai elintarvikeprosessorissa ja sekoitetaan muna ja pieni määrä voita. Voit myös lisätä sipuleita ja mausteita (erityisesti suolaa ja pippuria). On parempi, ettet liioitele sitä mausteilla, koska niiden takia herkkä maku voi olla "kadonnut". Voit lisätä vähän maitoa tai kermaa lasten naudanlihavalmisteeseen. Jotta lautasen pörröinen ja ilmava, sinun on ensin lisättävä keltuainen jauhot, sitten valkottu proteiini erikseen. Kun proteiini on asetettu, massaa sekoitetaan lusikalla (mutta ei sekoittimella tai sekoittajalla). Naudanlihaa voi leivota uunissa tai keittää hitaasti keittimessä tai kaksoiskattilassa.

Beef soufflé - ruoan ja astioiden valmistelu

Tee naudanlihan keitto, tarvitset kulhoon jauhelihaa, pannua ruoanlaittoa varten, lihamyllyä (tai ruokaprosessoria tai tehosekoitinta) ja leivontalaatikkoa.

Liha on pestävä perusteellisesti, leikattava kaikki suonet ja kalvot, leikattava palasiksi ja kiehuva, kunnes ne ovat huurtuneet. Voit valmistaa naudanlihaa kaksoiskattilassa.

Naudanlihan reseptit:

Resepti 1: Naudanliha Soufflé

Yksinkertaisin naudanlihapihvi on valmistettu vain kolmesta ainesosasta. Tämä on itse lihaa, sipulia ja munia. Soufflesta valmistetaan erittäin helppoa, mutta lämpökäsittely kestää kauan. Lautanen on hyvä terapeuttista tai ruokavaliota varten.

2. 600 grammaa naudanlihaa;

Leikkaa sipulit, pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vieritä naudanlihaa sipulilla lihamyllyn läpi. Smash keltuaiset osaksi härkää, suolaa ja mustapippuria. Naudanlihavalmisteesta tuli hyvin rehevä ja ilmava, sinun täytyy lyödä massaa sekoittimella. Erikseen piiskaavat proteiineja pienellä määrällä suolaa. Laita proteiinit täytteeseen, sekoita kevyesti massa lusikalla. Voitele leivinpannu ja täytä jauheliha. Me leivotamme noin 45 minuuttia uunissa.

Resepti 2: Naudanliha ja tuorejuusto

Ensi silmäyksellä nämä kaksi ainesosaa eivät ole täysin yhdistetty toisiinsa, mutta todellisuudessa se osoittautuu erittäin maukasta ja herkkää ruokaa. Pehmeä juustoraaste sopii naudan makuun. Munat käytetään myös ruoanlaittoon.

  • 50 g raejuustoa;
  • 200 g naudanlihaa;
  • 20 g voita;
  • muna;
  • Mausteet.

Lihakseni leikattiin kaikki jänteet ja elokuvat. Keitä liha, kunnes keitetään vähän suolavedessä. Valmis lihaa jäähdytetään ja kulkee lihamyllyn läpi. Myös tuorejuustoa ohitetaan lihasta lihamyllyllä tai jauhetaan sekoittimella, sekoitetaan lihaan ja sekoitetaan sekoittimella. Lisää massaa keltuainen ja voin, voittaa kaiken uudelleen. Erikseen voittaa proteiini ja levitä massaan, sekoita kevyesti lusikalla. Sekoita massa maku suolalla ja pippurilla. Teemme pieniä palloja, valmistamme naudanlihan kattilaan. Curd soufflella on erittäin mehukas ja ruokahaluinen.

Resepti 3: Naudanliha maidolla

Maitoa, kuten raejuustoa, antaa keitolle herkän kermajuoksun ja tekee lautasesta mehukas. Naudanlihavalmiste maitoa varten on erinomainen vauvan ja ruokavalion ruokaan. Resepti käyttää myös munaa, muutama jauhot, voi ja suola.

  • 100 grammaa naudanlihaa;
  • muna;
  • Jotkut suolaa;
  • Voi - 25-30 g;
  • Puoli kuppi maitoa;
  • Teelusikallinen jauhoja.

Kuivattu jauhot kuivassa maljassa kellertävälle värisävylle jauhetaan puolen pehmeän voin kanssa. Liuota massa lämpimällä maidolla ja lämmitä se alhaisella lämmöllä viisi minuuttia. Pese liha, poista suonet ja keitä kunnes valmis. Hioa valmiin lihan tehosekoitin, yhdistelmä tai lihamylly. Lisää keltuainen, vähän suolaa, voita ja kermakastiketta. Kaikki sekoitetaan huolellisesti sekoittimeen. Voittaa proteiini, levittää täyttöä, sekoita massa lusikalla. Laita keitto rasvaiseen muotoon ja paista uunissa. Voit valmistaa naudanlihaa ja höyryttää.

Naudanlihapuita - salaisuuksia ja vinkkejä parhaista kokit

Naudanlihan pääsihteeri on perusteellisesti kinkutetut proteiinit, jauhettu koostumus ja jatkuva valvonta leivontaprosessissa. Jokainen uuni on erilainen, joten keittoaika vaihtelee myös. Jotta keittotaso ei olisi pysähtynyt, uuni ei voi avata leivontaprosessissa. Merkki valmiudesta - ohut kuori, ja upea nousi soufflé.

Liha Soufflé

Maukasta ruokavalion lihapäähtaa voi keittää uunissa, monikruunuissa, mikroaaltouunissa, aerogrillissä ja jopa kaksinkertaisessa kattilassa (jälkimmäisessä tapauksessa saat suurimman ruokavalion lihajuoksun). Liha voi olla mikä tahansa, mutta ruokavaliovaihtoehtojen osalta on parempi ottaa vähärasvaista siipikarjaa, kaninlihaa tai maksaa - ne ovat suunnilleen samanlaisia ​​tuotteita, joten sinun on hyvä ohjata makua. Muuten, kuten lihapuutarhassa, lisätään usein erilaisia ​​vihanneksia ja vihanneksia, jotka samalla ravitsevat lautasen kiinteällä osalla vitamiineja ja kivennäisaineita. Muista kokeilla!

Tämä aihe sisältää suosituimmat reseptit lihajuorille, askel askeleelta kuvat ja ohjeet. Kerromme ja näytämme sinulle, kuinka keittää maukkaita lihapensaita kotona!

Naudanliha uunissa

Vaihtoehto 1: Klassinen naudanliha uunissa

On aina mahdotonta kokata mehukasta ja pehmeää naudanlihaa, erityisesti uunissa. Tämä resepti on erittäin vaikea tehtävä. Souffle on lempeä, se sulaa sananmukaisesti suustasi ja on ihanteellinen kaikkiin viljojen ja vihannesten olemassa oleviin sivusaineisiin. Ruoanlaittoon tarvitaan vain vähän ainesosia. Yksi tärkeimmistä ovat munat.

ainekset

  • 600 grammaa naudanlihaa;
  • 2 munaa;
  • 100 grammaa sipulia;
  • 40 g smetanaa;
  • 15 ml öljyä;
  • 0,3 tl. pippuri (musta tai sekoitus);
  • 0,5 tl. suolaa.

Vaiheittainen resepti klassiselle naudanlihavalmisteelle uunissa

Pese naudanliha. Irrota kalvo ja laskimo, vaikka lihamylly onkin erittäin voimakas. Mutta voit jättää rasvan. Sitten leikkaa leipä viipaleiksi, jauhetaan vähintään 2 kertaa lihamyllyn läpi, käytä hienoa verkkoa. Jos täytteenä kypsennetään yhdistelmässä, me vain leikataan hyvin.

Myös leikkele sipuli, mutta voit leikata pieniksi kuutioiksi, makuelämykseksi. Lisää se heti täytteeseen. Eroa munankeltuaiset, heittää sen jälkeen. Massaa soufflelle tarvitsee pippuria ja suolaa. Ala vaivaa.

Proteiini suolataan ja kuorrutetaan viileässä vaahdossa. Teemme sen sekoittimella säästää aikaa. On myös tärkeää sijoittaa munanvalkuaiset kuivaan ja puhtaaseen astiaan, niin kaikki tämä voidaan tehdä vain pari minuuttia.

Sekoita täytteet ja kuoriutuneet valkoiset, siirrä ne rasvattomaan muotoon, sileät ne, rasvaa ne hapan kermalla ja lähetä naudanlihafuusia uuniin. Paista 180 astetta 40 minuutin ajan.

Souffle ei tartu muotoon, ja se on paljon maukkaampi, jos valmistat potin oikein. Voit rasvaa sen sisäpuolelta ja ripotella sen sitten leivänrutiinilla (valkoisella) tai puolikasvilla. Lautaselle tulee ruudullinen ja terävä.

Vaihtoehto 2: Nopean resepti naudanlihan tuoreessa uunissa

Tälle soufflelle tarvitset keitettyä naudanlihaa. Lihaa voidaan keittää erityisesti tai ottaa pois keitto liemessä, mikä tahansa muu ruokalaji. Lisäksi tarvitset vähän voita. Voit käyttää mausteita.

ainekset

  • 250 g keitettyä naudanlihaa;
  • 1 muna;
  • 30 g luumuja. öljy;
  • mausteet;
  • valkosipulinkynsi;
  • 2 rypäleet tilliä.

Kuinka nopeasti tehdä souffle

Jos naudanliha on valmistettu luulle, sinun täytyy noutaa se, leikata massa pulloon, panna se sekoittimeen. Voit kiertyä lihamyllyn läpi. Jauhota yhdessä valkosipulin viipaleen, lisää mausteita ja leikkaa hienonnettua tilliä.

Eroa keltuainen, lähetä naudanlihaan, lisää tässä vaiheessa sulatettu tai pehmennetty voita. Voit yksinkertaisesti kierrä pienen pekonipalan sinne. Se antaa kuivaa lihaa rasvan puutetta. Kaikki tämä sekoitetaan täydellisesti kunnes homogeeninen ja varattu, anna mausteet liukenemaan.

Voittaa proteiini, siirrä se täytteeseen, sekoita se. Lähetämme tulevan keitelin muotoon, tasoitamme sen ja leivomme 15 minuuttia 220 astetta. Koska naudanlihaa keitetään, tällä kertaa riittää.

Tällaisessa soufflessa voit lisätä vihreitä herneitä tai purkitettua maissia, joka on mielenkiintoinen ja maukas Bulgarian bulli, mutta sinun on leikattava pieniksi kuutioiksi.

Vaihtoehto 3: Naudanliha uunissa (resepti riisin kanssa)

Resepti-tarjous ja maukas naudanliha uunissa. Sitä voidaan käyttää vauvanruokaa, jos et lisää paljon mausteita. Ota kaikenlaista riisiä, voit lisätä jäljelle jääneen maljan täytteeksi ja älä kiehua mitään erikseen.

ainekset

  • 0,4 kg naudanlihaa;
  • 0,1 kg riisiä;
  • 3 munaa;
  • 1 sipuli;
  • 0,5 porkkanaa;
  • 2 lusikkaa keksejä;
  • 1 lautasen voita;
  • 2 rkl hapankermaa;
  • 1 tl mausteita lihalle;
  • 1 rkl. l. hienonnettu tilli.

Kuinka valmistaa

Kypsennä riisiä. Teemme tämän runsaalla vedellä. Tuomme valmiuteen, mutta emme kuitenkaan liioittele sitä, säilytämme jyvien koskemattomuuden. Lähetetään sementtipulloon. Tai ota noin 250 grammaa riisiä, joka jää sivuseinältä.

Kun riisi keitetään, kierrätämme raaka pesty liha ja sipuli kaksi tai kolme kertaa. Jos jauhettua lihaa ostetaan, sitä on vielä murskattava, ainakin lyödä sekoittimen kanssa.

Porkkana on kaunis keitto, joka on parasta leikata, muuttaa pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi, yhdistää riisin ja jauhetun lihan kanssa, lisätä munankeltuaisia, mausteita lihaan, suolaa ja laittaa tuoreita silputtuja tilliä. Vaivaa massa jakamalla aineet tasaisesti.

Vain vaalean valkeita on vain, lisää. Tässä vaiheessa uunin pitäisi lämmetä 180 astetta. Form voitelee ja ripottele keksejä.

Levitämme proteiinit, jotka peittävät ohut kerros hapankermaa. Laitoimme 35 minuuttia leipoa. Lopuksi voit tarkistaa valmiuden, tarvittaessa lisätä muutaman minuutin.

Souffle on paljon kauniimpi, jos ripottele juustoraastetta noin 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Voit sekoittaa tuotteen valkoisella leivänrutiinilla, silloin ei ole vain kaunista vaan myös rapeaa.

Vaihtoehto 4: Herkkä naudanlihapihvi uunissa vihannesten ja kerman kanssa

Vihannesten ja kerman lisäksi tarjoiltavaa naudanlihaa uunissa tarvitset leipää. On parasta käyttää valkoista leipää tai maukasta leipää. Vihanneksia voidaan leikata ja lisätä jauhettuun kuutioon tai kiertyä lihamyllyn läpi haluamallasi tavalla.

ainekset

  • 400 grammaa naudanlihaa;
  • 3 munaa;
  • 1 sipuli;
  • 1 pippuria;
  • 3 rkl. l. herneet;
  • 100 ml kermaa;
  • 90 g leipää tai rullia;
  • mausteet.

Vaiheittainen resepti

Leikkaa kuorta rouheista, yhdistää kerma. Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden tuotetta. Anna leipää liota.

Käännämme pesty naudanlihaa useilla kerroksilla. Voit yksinkertaisesti leikata lihaa ja leikata sipuli ja pippuri. Tai me kierrämme yleensä kaikki ainesosat, niin saamme täysin homogeenisen keisari. Liotettu leipä on myös ohitettava, vain kaada loput kermasta jauhelihaan.

Lisää mausteita ja keltuaisia ​​souffle-liimaa, sekoita kaikki perusteellisesti, laita jääkaappi noin viidentoista minuutin ajan.

On aika valmistaa lomake, käännä uuni (lämmitä se 180 astetta) ja voittaa oravat jopa viileään vaahtoon.

Sekoita valkoiset valkoiset ja jäähdytetty jauheliha vihannesten kanssa. Lisää kolme lusikat purkitettua tai yksinkertaisesti pakastettua herneitä. Sekoitetaan kevyesti uudelleen ja lähetetään aikaisemmin valmistettuun muotoon. Me leivotamme noin 40 minuuttia.

Et voi laittaa herneitä kokonaismassaan ja tehdä täyttö, kuten kakku. Voit tehdä tämän asettamalla keskelle kahden kerroksen jauhelihaa. Tässä suoritusmuodossa voit leikata pippuria ja käyttää sitä myös.

Vaihtoehto 5: Naudanliha uunissa juustolla ja pekonilla

Erittäin epätavallinen ja herkullinen resepti naudanlihan lihalle. Pekonin lisäksi ruokalajin lisäksi tarvitset seesamiä. Tästä tuoteluokasta saadaan kahdeksan täydellistä annosta liharuokia. Tämä resepti on proteiineja sisältävä keiteline, käytetään vain keltuaisia.

ainekset

  • 450 g naudanlihaa;
  • 2 keltuaista;
  • 60 grammaa juustoa;
  • 1 rkl. l. seesami;
  • seos paprikaa, suolaa;
  • 100 ml maitoa;
  • 20 g jauhoja;
  • 20 g öljyä;
  • 120 g pekonia (nauhat).

Kuinka valmistaa

Sekoita maitoa voita ja lämmitä se, mutta sinun ei tarvitse säilyttää sitä, tehdä lämmin neste. Pistä lihaa yhdistelmään, kunnes sileä. Lisää välittömästi keltuaiset ja sitten maitosekoitus.

Mausta jauhemaisia ​​mausteita, suolaa ja sekoita. Lopuksi, kun maito imeytyy naudanlihaan, kaada jauhot ja sekoita uudelleen.

Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi, nukahtaa kokonaismassaan. Vaihtoehtoisesti lisää hieman vihreää. Samassa vaiheessa heitämme seesaminsiemeniä, voit ennalta paistaa niitä paistinpannulla, aromi on kirkkaampi.

Suorakulmaisessa pitkänomaisessa muotissa riviin pekoniosat niin, että reunat roikkuvat ulospäin. Täytä kypsennetty jauheliha, peitä roikkuvat reunat. Jos ne eivät sulje kokonaan kokonaan, niin sinun täytyy leikata muutamia pekoni-nauhoja, piilottaa kaikki reiät.

Lähetämme astian uuniin. Paistamme 45 minuuttia 180 astetta. Poista sitten uunista, mutta ei muotista. Annamme keitto hieman vahvemmaksi, siirrymme astiaan. Leikkaa kuin rulla. Tarjoilija pöytään yhdessä pekoni-kaistaleiden kanssa.

Jos ei ole kermaa, voit kypsennellä maustetta tai rasvahappoa sisältävän smekkerin. Tuotteet on sekoitettava jauhettuina, kunnes ne ovat täysin imeytyneitä siihen. Majoneesilla saat myös ihanaa keisari, mutta älä unohda tuotteen rasvapitoisuutta ja kaloripitoisuutta.

Naudanlihapippu - erinomainen ruokavalio ruokakulttuuri

Naudanlihavalmiste on maukas ruokalauha, todellinen painonpudotus: resepti on yksinkertainen, ravintoarvo on korkea, kalorien määrä on vähäinen. Valmistetaan tämä ruokalaji perustuen valaistuihin munanvalkeisiin. Herkän tekstuurin ansiosta keho helposti imeytyy.

Resepti sopii täydellisesti ruokavalioon ja laihdutusohjelmaan, joka sopii lapsille ja ravitsemukselle. Tämä on terveellistä, ravitsevaa ruokaa. Lihavalmisteet lisäämällä munia ovat runsaasti vitamiineja ja sisältävät useita välttämättömiä aminohappoja. Jos noudatat tarkasti reseptiä, tutustu keittiömestarin salaisiin temppuja, saat päivänpalan todellisen herkullisen ilmeen.

Lihavalmiste: askel askeleelta ohjeita

Perus resepti

Voit tehdä soufflelle naudan-, kani- tai ruokavalion siipikarjaa. Leivontaan käytetään tulenkestävää tai silikonimuottia sekä erityisiä annosteltuja muotteja. Paista uunissa tai hitaasti liesi. Vähemmän yleisesti käytetty kaksoiskattila.

ainesosat:

  • 600 grammaa naudanlihaa
  • kaksi munaa
  • yksi sipuli
  • mausteet (suola, pippuri)

Ruoanlaitto

  • Liha pestään, leikataan palasiksi, puhdistetaan suonista ja kalvoista. Kiehua. Jäähdytä se. Grind lihamyllyssä, voit heti sipulia. Suola, laita mausteet. Sekoita kaikki.
  • Erota keltuaiset.
  • Voittaa proteiinipitoisuus jyrkiksi huipuiksi ja jäähtyä.
  • Valmistetussa täytössä sekoitetaan keltuaiset, sitten ruiskutetaan varovasti valkoiset valkoiset. Sekoita. Saatu massa levisi muotteihin.
  • Paista t = 180 astetta 40 - 45 minuutin ajan. "Indicator" valmius - ulkonäkö kultainen kuori.

Lihavalmiste ja raejuusto

Tämä resepti on epätavallinen. Ensi silmäyksellä raejuuston ja lihan yhdistelmä ei ole vakuuttava. Mutta kannattaa kokeilla tätä ruokaa, kaikki epäilykset katoavat. Lautasen tuloksena on enemmän mehukas, ja kevyellä juustomassalla uudella tavalla paljastaa naudan tutun maun.

ainesosat:

  • 50 grammaa vähärasvaista raejuustoa
  • 200 grammaa naudanlihaa
  • 20 grammaa voita
  • muna
  • mauste

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmisteltava lihaa - keitä, jäähdytä, jauhaa lihamyllyssä. Laita iso kulho ja sekoita yhteen tuorejuustolla. Täytä tuloksena oleva massa sekoittimella, lisää keltuainen, voi ja mausteet. Sekoitetaan uudestaan ​​ja lisätään whipped valkoisia. Saatu tahna veistää pieniä palloja ja leipoa. Tätä alkuperäistä ruokalajia suositellaan keittämällä kaksoiskattilassa.

Lihavalmiste - proteiinihyökkäys Dukanilta

Dietary super ruokalaji, jolla on tiukat kalorirajoitukset ja runsas proteiinipitoisuus. Ranskalainen ravitsemusterapeutti suosittelee kalkkunanlihan valintaa tärkeimpänä ainesosana.

ainesosat:

  • 500 g kalkkunanfilettä
  • 150 ml rasvatonta maitoa (0%)
  • 1 muna
  • 1 sipulia
  • suolaa, mausteita, kimpussa italialaisia ​​yrttejä

Ruoanlaitto

Sipulit lihamyllyllä lihamyllyssä. Separoi keltuaiset ja sekoita maitoon. Lisää mincemeat. Kaikki suola, laita mausteet. Whipped proteiinimassa sekoitetaan täytteenä. Paista t = 190 astetta.

Tuloksena oleva maku tuote muistuttaa hieman maitomakkaraa. Voit syödä "vihreän" voileivän muodossa: leikkaa viipale lihasta ja kaada se soijakastikkeella ja kääri lehtisalaattiin.

Lihavalmiste "Kuten päiväkodeissa"

Tuttu maku lapsuudesta. Resepti soveltuu lapsille vuodesta toiseen, samoin kuin kaikille, jotka rakastavat yksinkertaista, oikeaa ruokaa. Vauvanruokaa varten on suositeltavaa valmistaa kanafileetä.

ainesosat:

  • 100 g kanafileetä
  • puoli porkkanaa
  • s Art. maidon lusikat
  • 1 rkl. voin lusikoita
  • 1 munaa
  • 1 tl viljaa tai st. lusikka riisiä

Ruoanlaitto

Kaada vilja lämpimällä maidolla ja odota, kunnes se turpoaa (riisin muunnelmassa - viljasta puuroa). Ruoanlaittofilee. Levitä porkkanoita hienolla raastimella. Taita sekoittimen kulhoon keitetty kananliha, raastettu porkkanoita, keltuainen kahdesta munasta, sulatettu voita. Kaikki mash tehosekoittimessa muodostamaan tahnamainen seos. Sekoita munanvalkuaisten vaahdotettua vaahtoa. Laita se muotoon ja laita uuniin. Paista puolen tunnin ajan t = 190 astetta. Jos keität hitaasti liesi, kestää noin 40 minuuttia.

Lihavalmiste ja kaali

Lautasen lisäämiseksi mehuksi lisätään tuoreita vihanneksia jauhettuun lihaan. Kasvisruokavalioina voi käyttää kesäkurpitsaa, valkoista kaalia tai kukkakaalia.

Tämä resepti on todellinen lahja herkkusuille, jotka haluavat menettää nämä ylimääräiset kiloa. Lautasen mukaan lisätään smetanaa 10% rasvaa ja 5% juustoa (sopiva tofu, juustokekyyli, hollanti "Gaudette"). Naudanlihan sijasta voit käyttää muita ruokavaliovalmisteita - vasikanlihaa tai kananrintaa. Jos kalorisisältöä on rajoitettu, juustoa voidaan hävittää.

ainesosat:

  • 500 g lihaa (kanaa)
  • 500 grammaa kaalia (kesäkurpitsaa)
  • kaksi munaa
  • 2 rkl. Lusikat smetana 10%
  • 20 grammaa juustoa
  • 1 pieni sipuli
  • mausteet (suola, pippuri)

Ruoanlaitto

Kaali ei ole välttämätöntä kokata, vain leikata ja leikata sipulia. Sekoita jauhelihaa. Lisää smetanaa, kaksi keltua kalkkuna. Tuo homogeenisen tahnan tilaan. Lisää kinkattu proteiini, suola, laita mausteet. Paista t = 200-220 astetta. Paista 30 minuuttia. Ripottele juustoraastetta 5-6 minuuttia, kunnes keittää.

Beefamel Souffle

Herkullinen resepti ranskalaisella aksentilla. Tyypillinen herkkä aine, jolla on hienostunut maku, ei juuri ruokavaliota, enemmän kaloreita. Cook it helposti. Käytä perusreseptiä lisäämällä esikypsennetty kastike puhdistettuun massaan juuri ennen kuin lisätään kinkutut proteiinit. Tämän seurauksena naudan maku hankkii erityisen piquancyn, jonka ranskalaista ruokaa on niin kuuluisa.

Bechamel kastike resepti

ainesosat:

  • 50 grammaa voita
  • puoli kuppia jauhoja
  • Lasi maitoa
  • Pähkinää ja suolaa maistetaan

Kuinka kastiketta tehdään?

Ensinnäkin paista kevyesti jauhot paistinpannussa, kunnes kauniin karamellin väri tulee näkyviin. Lisää löysä öljy ja jauhaa tasaiseen sakeuteen. Vähennä lämpöä. Maito kaadetaan hitaasti tuloksena olevaan massaan sekoittaen koko ajan eikä poistamalla sitä tulesta. Lisää maitoa 2-3 lusikkaa, varmista, että ei muodostu kokkareita. Koostumuksen on oltava homogeeninen, tiheydeltään hapan kermana. Jos et vieläkään voi tehdä ilman kokkareita, kannattaa kastella kastiketta. Sekoita maapähkinää ja suolaa. Jäähdytä se.

Kulinaariset salaisuudet

1. Hyvä salaisuus on tärkein salaisuus proteiinien asianmukainen käsittely. Jotta ruoka olisi ilmava ja sula mukavasti suussa, sinun on

  • varovasti käämikytkimet erottuvat, muuten valkoiset eivät pyöri;
  • erillään keltuainenproteiineista ensin kylmässä jääkaapissa;
  • Älä lisää proteiineja suoraan lihaan: ensin sekoitetaan sekoittimeen, kunnes se jäähtyy ja jäähtyy uudelleen;
  • Proteiinit on lisättävä välittömästi ennen leivontaan.

2. On suositeltavaa olla varovainen, kun lisäät mausteita. Mausteinen mauste voi tuhota herkän lihan herkän maun ja pilata herkän maun.

3. Uunia ei voi avata paistamisen aikana. Ilmapastat voivat "laskeutua", menettää muodonsa. Vaara on perusteltu vain silloin, kun haluat tuoksuva juustokuoren. Tee näin, avaa uunin luukku 10 minuuttia ennen valmiustilaa, sinun on nopeasti ripottava kohonnut massa raastetulla juustolla.

4. Tiukka ruokavalio ja laihtuminen voivat vähentää lautasen kalorisisältöä säätämällä hieman reseptiä. Joten keltuainen voidaan korvata kevyellä naudanlihavalmisteella, ja naudanlihan sijasta voit kypsennellä vasikanlihaa. Voin sijaan laita pergamenttipaperi leivinastian pohjaan.

5. Lautasen valmius määritetään visuaalisesti. Heti, kun kuori on punoitunut, poista se välittömästi uunista.

Voit ruokata ruokavaliota erillisenä ruokaluksena salaatilla ja tomaateilla tai teetä, leipää, kuten voileipä.

Lihapuutarha - 6 parasta reseptiä tarjoileville liha-astioille

Lihavalmiste on ihanteellinen lautasellinen ruokavalio ja vauvanruoka. Sen tasapainoinen koostumus ja asianmukainen lämpökäsittely ilman ylimääräistä rasvaa ja syöpää aiheuttavat aineet tuovat elimelle vain etuja, mikä edistää maltillista kyllästymistä ilman painovoimaa mahalle ja mahdollisille kielteisille vaikutuksille.

Kuinka keittää lihaa souffle?

Niille, jotka eivät tiedä, miten lihaa souffle kokata kotona, ensin on mielenkiintoista tutustua peruslaatuja luoda ruokia, joita käytetään usein kaikissa sen muunnelmia ja reseptejä:

  1. Lihapaloja alunperin keitetään höyryllä tai astiaan vedellä, kunnes pehmeä.
  2. Tuote murskataan käyttäen sopivaa keittiökalua ja sekoitetaan sitovien komponenttien kanssa ja ne, jotka säätelevät astian makua.
  3. Tuloksena saatua seosta käsitellään kuivalla lämmöllä uunissa ja jäähdytetään, jolloin saadaan halutun lihajuorisilman maku.

Liha - keitelehti - resepti

Uunissa oleva lihajäätelö, jonka resepti on esitetty alla, vastaa parhaiten klassista elintarvikkeiden vaihtelua. Lihavalmisteiden ja kerman, maidon ja munien sopusointuista yhdistelmää ei saa täydentää vihanneksilla, mausteilla ja haluttaessa vihannesten kanssa.

  • liha - 0,6 kg;
  • maito - 200 ml;
  • rasvainen kerma - 200 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • öljy - 20 g;
  • suola, seos paprikaa.
  1. Valmistettua massaa leikataan pieniksi osiksi ja keitetään höyryssä tai vedessä, kunnes keittää.
  2. Aseta viipaleet tehosekoittimen kulhoon ja leikkaa, lisäämällä maidon, kerman, keltuaisten, suolan ja pippurin prosessiin.
  3. Proteiinit muuttuvat vaahtomuoviksi ja häiritsevät varovasti astian pohjaa.
  4. Siirrä massa öljyttyyn muotoon ja leipä lihapäähän 25 minuuttia 200 asteeseen.

Lihavalmiste - resepti lapsille

Yllättävän houkutteleva ja rehevä liha-souffle, kuten päiväkoti, jonka resepti, jonka monet modernit äidit toivovat löytävänsä, ruokkimaan heitä herkullisesti lapsuudesta ja lapsistaan, on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Alustana käytetään usein vasikanlihaa, mutta voit ottaa kanin tai kalkkunan fileetin, joka vaikuttaa makuun, mutta ei heikennä sitä.

  • vasikanliha - 0,5 kg;
  • liemi - 140 ml;
  • voita - 1 rkl. lusikka;
  • tuoreet munat - 2 kpl;
  • jauhot - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
  • suolaa.
  1. Keitetyt teurasjätysaukot tehosekoittimessa lisäämällä prosessiin liemi, suola, öljy, jauhot ja keltuaiset.
  2. Lisää sekoitetut proteiinit vaahtoamaan ja levitä massaa varovasti ja siististi öljyttyyn astiaan.
  3. Lähetä paahtoleipäleipäfuusia puoli tuntia lämmitettävään 190 asteen uuniin.

Jauhelihan keiteline resepti

Ei mikseriä, etkä tiedä, miten tehdä lihan souffle ilman häntä? Seuraava resepti auttaa ratkaisemaan tehtävän. Lautasen pohja tässä tapauksessa on jauhettu liha, joka muuttaa jonkin verran lautasen rakennetta mutta huomattavasti yksinkertaistaa ja nopeuttaa ruoanlaittoa. On suositeltavaa valmistaa pohja itsestäsi luutonta karamellikappaletta, kierrellen sitä lihamyllyssä.

  • liha - 500 g;
  • kotitekoista smetanaa - 100 g;
  • 3-4 munaa;
  • muskottipähkinä - hyppysellinen;
  • voi - 20 g;
  • sekoitus paprikaa, mausteita, suolaa.
  1. Massa kierretään kolme kertaa lihamyllyn läpi.
  2. Lisää keltuaiset, smetanahka, muskottipähkinä, voi, lisää suolaa, maku muskotti- ja pippurilla, jos mahdollista.
  3. Voitele seos sekoittimella tai vispilällä ja pistä se sitten erikseen kunnes tiheä vaahtoproteiini.
  4. Täytä runsaasti öljytty muoto ja saatava seos ja lähetä kolmekymmentä minuuttia uuniin, joka on lämmitetty 195 astetta.

Naudanliha

Yksinkertainen ja helppohoitoinen munakoiso sisältää vähintään lisäkomponentteja, mutta se voi olla yllättävän runsaasti ja tuoksuva. Voit yksinkertaisesti kierrä astian pohjaa lihamyllyn läpi useita kertoja, mutta paremman loiston aikaansaamiseksi on parasta käyttää sekoittimen ja voittaa ainesosat perusteellisesti. Sipulit antavat maljalle ylimääräisen juiciness-ja piquancy-arvon, mutta älä ylitä suositeltua määrää, jotta et keskeyttäisi herkän pehmeän makuastian.

  • Naudanliha - 700 g;
  • sipulit - 100 g;
  • Valitut munat - 3 kpl;
  • kasvisrasva - 20 ml;
  • pippuria, suolaa.
  1. Naudanlihaa valmistetaan ja jauhetaan yhdessä sipulien kanssa mahdollisella tavalla.
  2. Lisää keltuaiset suolalla ja mausteilla, punta ja sekoita kevyesti valkeita, jotka on aikaisemmin kallistettu tiheään vaahtoon.
  3. Levitä liha-souffelin pohja öljyttyyn muotoon ja keitä 185 astetta viiden minuutin ajan.

Chicken Souffle - resepti

Hyödyllisimmistä ja samalla mahtavasti maukkaita on liha-souffeli vihanneksilla tai raejuustolla, varsinkin jos otat kananfileen tai kalkkunanlihaa perustana. Alla esitettyä perusvaihtoehtoa voidaan muuttaa vaihtelemalla pohjan ja lisäkomponenttien tyyppiä sekä lisäämällä maun makua ja maustamalla niitä mausteilla.

  • broilerin fileetti - 700 g;
  • raejuusto - 200 g;
  • munat - 3 kpl;
  • rasva cream - 0,5 l;
  • voi - 60 g;
  • puoli - 100 g;
  • kova juusto (valinnainen) - 100 g;
  • paahtopaistia - 40 g;
  • maustekastike siipikarjalle - 2 puristusta;
  • maapähkinä, suola.
  1. Jauhtele kananlihaa useita kertoja lihamyllyssä tai rei'ittimessä sekoittimessa sekä tuorejuusto, keltuaiset.
  2. Ne lisäävät suolaa, pippuria, kauden mausteita, leivonnaiset pehmeää öljyä, kaadetaan maustetta, kaada kerma ja hankaa kaikki huolellisesti.
  3. Loppujen lopuksi ne esittelevät tiheän proteiinin vaahtoa, yrittäen säilyttää loistettaan, sekoittaen varovasti lusikalla tai lastalla.
  4. Jäljellä on vain laatia astian pohja öljyttyyn ja ripoteltuun juustoraasteeseen, ripotella pinta juustohiutaleilla ja leipomalla lihan souffeli 185 astetta viidenkymmenen viiden minuutin ajan.

Lihavalmiste hitaasti liesi

Jos ei ole toivea leipoa uunissa lihan souffle, resepti hitaasti liesi on erinomainen vaihtoehto. Lisäksi "Leivonta" -tilassa voit saada saman herkullisen maun kuin klassisessa leivonnassa. Lisäksi laitetta voidaan käyttää lautasen suurimman ruokavalion vaihtelun saamiseksi myöntämällä se pariksi sopivassa ohjelmassa.

Höyryliha souffle

Seuraavaksi, kuinka oikein keitetään liha-souffeli laitteen höyrystimen kapasiteetista. Liha voidaan ottaa kaikenlaiselta, mutta hyödyllisempi ruokalaji voi olla kani, kalkkuna, kana ja vasikanliha. Lisätty vihannekset pohjaan tekee lautasesta pehmeämpää ja helpompaa, vähentää kaloreita, ja yrttien ja mausteiden käyttö lisää ylimääräisiä mausteita siihen. Jos herkku on tarkoitettu lapselle tai ruoalle ruoansulatuskanavan sairauksissa, pippurin ja terävien ainesosien käyttöä on vältettävä.

  • fileetti tai vadelma - 700 g;
  • munat - 3 kpl;
  • maito - 400 ml;
  • voi - 40 g;
  • muru - 70 g;
  • vihannekset, mausteet, suola.
  1. Raa'at fileet tai punasipuli rei'ittimessä yhdessä kuorittujen porkkanoiden kanssa.
  2. Tuloksena saatuun lietteeseen asetetaan keltuaiset, semolina, kaadetaan maitoon, heitetään kermaista pehmeää voita, suolaa, mausteita ja yrttejä ja heitetään uudelleen.
  3. Proteiinivaahtoa sekoitetaan varovasti ja seos siirretään annosteltuihin, öljyisiin muotteihin.
  4. Höyryturvot höyrytetään laitteen grilliin kolmekymmentä minuuttia varten valitsemalla sopiva tila.

Dietary beef soufflé: reseptejä raejuustolla ja vihanneksilla. Mikä tuote sopii parhaiten ruokavaliota varten?

Monet ihmiset ajattelevat, että ruokavalio on tiukka ruokavalion rajoitus. Itse asiassa se ei ole. On olemassa monia herkullisia ruokia, jotka eivät vahingoita hahmomme, esimerkiksi naudanlihan ruokahalua. Noudimme resepteesi erityisesti teidän artikkelissamme.

Kulinaariset salaisuudet

Naudanlihapihvi on ihanteellinen ruokavalioille, koska se on helposti pilkottu ja sisältää pienen määrän kaloreita. Ja niin, että näitä samoja kaloreita ei lisätä, valmistele astia silikonin muodoissa, koska niitä ei tarvitse rasvailla voilla.

On olemassa muutamia vivahteita, jotka kannattaa kiinnittää huomiota ennen soufflen valmistelua:

  • Osta vähärasvaisia ​​naudanlihan osia, ja on parasta ottaa vasikanlihaa.
  • Jotta soufflelle mautettaisiin herkkä, erotkaa proteiinimassa munankeltuaisesta ja heitä erikseen.
  • Tyynyn ilmava rakenne on proteiinin riippuvainen. Ne on otettava käyttöön viime aikoina, joten se on erittäin huolellinen.
  • Naudan fileen makua voidaan täydentää vihanneksilla tai riisillä, ja jotkut kotiäidit lisäävät raejuustoa.
  • Keitettyä naudanlihaa ei suositella jäähtymään pois lihasta, koska liha voi kulua ja kuivua. On parempi laittaa panoroi liemi kylmällä vedellä varustettuun astiaan.
  • Voit vähentää kipujen kaloreita, jos kananmunat korvataan viiriäillä. Mittasuhteet ovat seuraavat: 1 kananmunaa tarvitset 5 viiriäistä.

Vihje! Proteiinimassaa saa käyttää vain kuivissa ja täysin puhtaissa astioissa. Jopa pienimmätkin rasvan hiukkaset säiliössä eivät anna meidän saada rehevää vaahtoa. Ja vielä: valkoiset valkoiset jäähdytetään suolaamalla ne prosessissa.

Delicate soufflé - vähäkaloriset!

Ehkä helpoin tapa kokata naudanlihan keitelistä hitaasti liesi. Ei tarvitse huolehtia siitä, että astia voi polttaa. Sillä välin hidas liesi on ruoanlaitto, me teemme omat asiamme. Kun lisäämme yhden munan, emme erotu keltuainen proteiinista. Mutta voit tehdä sen jos haluat.

ainekset:

  • 350 g naudanlihaa;
  • 250 ml 10% kermaa;
  • muna;
  • suola;
  • pehmeää voita

valmistus:

  1. Naudanlihan huuhtelu, leikata ylimääräinen rasva ja veinlet, leikkaa lihan keskikokoisiksi kappaleiksi.
  2. Ohita lihamassaa lihamyllyn läpi.
  3. Maapohjaisessa naudanlihassa esitellään kerma ja muna sekä suola.
  4. Keskipitkän nopeuden tehosekoittimessa voitele seos 5-7 minuutin ajan.
  5. Multichashu voitele voita pehmeää kermaa ja laita se täytteenä.
  6. Sileä keitinvalmiste spatolla.
  7. Asetamme "Multipovar" -vaihtoehdon: lämpötilakynnys on 100 astetta ja kypsennysaika on 20-25 minuuttia.
  8. Jätämme valmiin keittolevyn automaattisessa lämmitystilassa 10-15 minuuttia ja poistamme sen huolellisesti. Voit ripotella silputtuja vihreitä. Valmis!

Vihje! Tämä naudanlihapihvi on sopiva yli vuoden ikäiselle lapselle.

Paistettua maustettua Souffléa

Muista kokeilla naudanlihan keittämistä uunissa. Muuten, jos et halua lautasen ruokavaliota, voit käyttää sianlihaa.

ainekset:

  • 0,5 kg naudanlihaa;
  • 1.5 Art. maito;
  • 3 munaa;
  • suola;
  • mausteiden sekoitus;
  • juuri maustettua mustapippuria.

valmistus:

  1. Pese liha ja keitä se pari tai tavalliseen tapaan kattilassa.
  2. Keitä naudanlihaa hieman viileä ja jauhaa sekoittimella jauhetun lihan koostumukselle.
  3. Eroa keltuainen massa proteiinista munista ja heittää ne.
  4. Nyt laitamme täyteaineita, maitoa, suolaa, mausteiden ja jauhettua pippuria. Sekoitetaan hyvin ja lisätään proteiinimassaa.
  5. Vaivaa jauha kunnes homogeeninen rakenne.
  6. Leivontaan pergamentilla ja asettamalla meidän souffle.
  7. Me leivomme lämpötilassa 180 astetta neljäkymmentä minuuttia.
  8. Kun souffle on valmis, on parempi, ettet leikkaa sitä annoksittain kerrallaan, mutta anna sen, että astia kestää, koska se on erittäin hellä.

Keittäminen souffle pari

Ruokavaliota ja uskomattoman herkkä ja ilmava höyrytetty souffle. Ja jos naudanlihan sijasta otetaan nuori vasikanliha, niin tällainen astia voidaan turvallisesti antaa lapsille.

ainekset:

  • 100 g naudanlihaa;
  • 2 viiriäistä munaa;
  • Art. maito;
  • 1 tl suurimot;
  • porkkanat;
  • suolaa.

valmistus:

  1. Pese naudanliha ja leikkaa pienet palat.
  2. Kuori porkkanoita ja kaada.
  3. Kiertäkää porkkanoita lihan kanssa lihamyllyssä.
  4. Lisää jauhot, munat ja viiriäiset munat jauhot. Esittele suola ja sekoita jauhettu liha tasaiseksi.
  5. Syötä maito ja sekoita täyttöä.
  6. Täyteaineemme johdonmukaisuuden pitäisi olla kuin nestemäistä hapankermaa.
  7. Täytä silikonimuotteja jauhettua lihaa ja aseta ne erikoisverkkoon.
  8. Kaada monikulho litra puhdistettua vettä.
  9. Aseta vaihtoehto "Höyrytetty" ja valmistele soufflé puoli tuntia. Valmis!

Naudanliha + raejuusto = maun harmonia!

Oletko kokeillut naudanlihavalmisteita tuorejuustolla? Tämä ruokalaji valloittaa jopa kaikkein oudokkain gourmet.

ainekset:

  • 50 g valkoista leipää;
  • 250 g raejuustoa;
  • 30 grammaa juustoa;
  • 0,7 kg naudanlihan vähärasvaista lihaa;
  • 2 munaa;
  • 80 g pehmeää voita;
  • 80 ml maitoa;
  • suolaa.

Vihje! Valitse ei-rakeinen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on pieni.

valmistus:

  1. Naudanliha huuhdellaan ja kuivataan.
  2. Keitä lihaa suolavedessä, kunnes keittää, ja sitten jäähtyä.
  3. Liotamme leipäviipaleet maidossa kymmenen minuutin ajan ja puristamalla sitten ylimääräinen neste.
  4. Leikkaa lihaa karkeasti ja ohita se lihamyllyn läpi juustomassan ja leivän mukana. Tämä pitäisi tehdä 2-3 kertaa.
  5. Sulata voi ja laita se maahan.
  6. Munissa erotetaan keltuainen massa proteiinista sopivalla tavalla.
  7. Lisää keltuaiset täytteeseen, lisää suolaa ja sekoita.
  8. Oravia lyö vakaisiin huipuihin ja siirtävät ne täytteenä. Sekoitetaan kevyesti massaa.
  9. Laatoimme täytteet lämpöä kestävään muotoon, eivät täyttäen sitä huippuun. Jätä etäisyydeksi 1-1,5 cm lomakkeen yläosaan.
  10. Ripottele aihiota jauhettua juustoraastetta.
  11. Me leivotamme soufflen 25 minuuttia lämpötilassa 180 astetta. Valmis!

Katso myös:

Erilaisia ​​reseptejä maukkaita ja terveellisiä ruokia varten sekä ainesosien saatavuus antavat meille mahdollisuuden muuttaa ruokavalio todelliseksi juhlaksi. Naudanlihan souffeli on yksi tämän luettelon ensimmäisistä paikoista. Cook kanssa ilo ja bon appetit!

Naudanlihan Souffle - 6 Step-by-Step Diet Reseptit

Naudanlihafrotee on ravitseva ja hyvin terveellinen ruokalaji. Alhainen kalori mahdollistaa ihmisruumiin imeytymisen nopeasti ja ravitsee sitä välttämättömillä makro- ja mikroelementeillä. Hieno soufflé on erinomainen lautasen, joka sopivasti valmistettuna sopii sekä lomapöydälle että lasten ruokalistoille.

Klassinen naudanliha - keitetyt uunissa

Juhlista pöydän asetus, erinomainen lautasen 600 g naudanlihaa, joka on keitetty uunissa. Lihan lisäksi tarvitset:

  • 2 munaa;
  • 200 ml maitoa ja kermaa;
  • suolaa ja mausteita.

Valmistusmenetelmä:

  1. Lihaa murskataan, keitetään kunnes kypsennetään maustetussa vedessä ja jäähdytyksen jälkeen jauhetaan sekoittimella, kunnes se on tasaista.
  2. Esierotetut proteiinit sekoitetaan suolalla.
  3. Lihaa lyö uudelleen maidon, kerman, keltuaisten ja mausteiden kanssa.
  4. Seuraavaksi proteiinimassa häiritsee alhaalta ylöspäin.
  5. Uuni lämpenee 180 ° C: een.
  6. Täyttö on jaettu lomakkeisiin, jotka lähetetään uuniin 25 minuuttia.

Keittäminen hitaasti liesi

Voit valmistaa herkän lautasen käyttäen modernia keittiökalua:

  • 120 grammaa naudanlihaa;
  • paastot liemi;
  • munat;
  • pieni pala voita;
  • jauhoja.

Ruoanlaitto:

  1. Naudanliha pestään, kuivataan, keitetään ja viedään kahdesti lihamyllyn läpi.
  2. Öljy sulatetaan mikroaaltouunissa tai höyryssä.
  3. Kastike valmistetaan liemestä, sulatusta voista ja jauhosta, jolla lihaa sekoitetaan, ja sitten jauhe on haudutettu, kunnes kaikki neste haihtuu.
  4. Keltuaiset häiritsevät täytettä välittömästi, ja valkoiset viedään tuloksena olevaan massaan voittamisen jälkeen.
  5. Täytemateriaali on muotoiltu muovikammioon, joka on sijoitettu höyrytykseen.
  6. Vesi kaadetaan kulhoon, jonka jälkeen multicooker asetetaan sopivaan tilaan puoli tuntia. Tuoksu, heittää kellon ja basilikan lehtiä nestemäiseksi.

Ruokavalion resepti lapselle

Lapselle tarkoitettu naudanliha voidaan valmistaa lisäämällä terveellisiä viljoja. Reseptin suorittamiseen tarvitaan:

  • 80 ml maitoa;
  • 15 g voita;
  • muna;
  • 100 grammaa naudanlihaa;
  • 30 grammaa riisiä.

Progress:

  1. Liha pestään, keitetään, murskataan ja muuttuu homogeeniseksi massaksi sekoittajan avulla, johon lisätään ¼ maitoa.
  2. Riisiä keitetään kypsennettyyn, minkä jälkeen kaadetaan 35 ml maitoa ja infusoidaan 5 minuuttia.
  3. Kaikki sisältö sekoitetaan sekoittimella, sekoitetaan sitten sekoitetun proteiinin kanssa.
  4. Souffle hajoaa muotoja, jotka pidetään parissa 25 minuuttia.

Keitetyt naudanliha-aine

Naudanlihavalmiste valmistetaan nopeasti ja vähimmäisruokakaupasta, joka koostuu:

  • 2 munaa;
  • 600 g naudanlihaa;
  • sipulit;
  • mausteita ja suolaa.

Toimien järjestys:

  1. Sipulit murskataan.
  2. Keitettyä naudanlihaa leikataan palasiksi, joka sekoitetaan sipulien kanssa ja kulkee lihamyllyn läpi.
  3. Jälkeen täyttö kunnes kevyyttä lyöty kanssa tehosekoitin.
  4. Munakoilla, joissa on suolaa, on valmistettu kestävä vaahto sekoittimella, joka häiritsee keisarihan tulevaisuutta.
  5. Pehmuste on maustettu ja se on muotoiltu lomakkeille, jotka lähetetään uuniin 30 minuuttia.

Lisäämällä raejuustoa

Juustoraastetta sisältävä ruokavalio on ravitseva ja erittäin terveellinen ruokalaji, joka on erittäin hyödyllinen ruoansulatukseen liittyvien ongelmien varalta.

Reseptin toteuttamiseksi elämässä sinun on valmisteltava:

  • 100 grammaa naudanlihaa;
  • puoli tuorejuustoa;
  • muna;
  • melko vähän voita;
  • hyppysellinen suolaa.

Vaiheittainen valmistelujärjestelmä sisältää seuraavat manipuloinnit:

  1. Vesi kaadetaan pannuun, jossa naudanlihaa keitetään valmiiseen tilaan.
  2. Keitetty liha on jaettu osiin, jotka kulkevat lihamyllyn läpi juustomassan mukana.
  3. Keltuaista ja sulatettua voita sekoitetaan huolella jauhelihaan.
  4. Proteiini sekoitetaan erikseen suolalla ja lisätään jauhelihaan.
  5. Lihamassaan kiinnitetään ilmamassa sekoittajan avulla.
  6. Souffle taittaa muotit ja höyryttää noin 20 minuuttia.

Kuinka tehdä maitoa

Kesäkuumennessa, kun haluat jotain lihavaa, mutta samalla valoa, autat huuliharjaan 500 ml maitoa lisäämällä. Lisäsisällön lisäksi tarvitset:

  • ½ kg naudanlihaa;
  • 3 munaa;
  • pala juustosta ja voista;
  • jotkut suolaa ja mausteita.

Perusvaiheet ruokavalion ruokia:

  1. Potti täyttyy vedellä, joka on suolattu.
  2. Kylmässä vedessä liha upotetaan, joka kypsytetään valmiiseen tilaan.
  3. Jäähdytyksen jälkeen naudanliha jaetaan palasiksi.
  4. Kaikki edellä mainitut ainesosat, juustoa lukuun ottamatta, yhdistetään elintarvikeprosessoriin ja perusteellisesti kyytiin.
  5. Tuloksena oleva massa kaadetaan esipäällystettyyn muotoon ja jauhetaan juustareunoilla, jotka luovat houkuttelevan ohutkuoren.
  6. Paistettua soufflea uunissa 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia.
  7. Valmiuden jälkeen astia lepää vähän.

Hyödyllisiä vinkkejä parhaista kokit

Kun souffle oli herkkä, ilmava rakenne, sinun pitäisi kuunnella tärkeitä vinkkejä, jotka antavat parhaat kokit:

  1. On välttämätöntä käyttää nuorta, vähärasvaista lihaa, joka on keitettävä ennen suoraa ruoanlaittoa.
  2. Kun paistat uunissa, älä avaa ovea, kunnes muodostuu ruskea kuori, mikä osoittaa, että ruoka on valmis.
  3. Jotta lihamassa ei menettäisi uupumusta, proteiini sekoitetaan erikseen ja häiritsee täyttöä alhaalta ylöspäin.
  4. Lapsille ja ruokavalioille on parasta käyttää reseptejä höyryssä.
  5. Lihapuutarjan monipuolistamiseksi voit lisätä pääruokaa raejuustoa, riisiä, sipulia tai viipaleita muita vihanneksia ja antaa herkän kosketuksen.
  6. Jotta hienostuneiden ruokien ulkonäköä voidaan täydentää kovan juuston pääasiallisella reseptillä.

Siksi naudanlihan valmistaminen keikalastan muodossa muuttaa radikaalisti näkemystä tällaisesta lihasta, jota monet pitävät melko kovaa ja kuivaa, minkä vuoksi he kieltäytyvät tällaisesta ravitsevasta tuotteesta.

Kuinka tehdä saman soufflen?

Naudanliha - ruokalaji, jonka resepti on melko yksinkertainen. Tämä ruokalaji kuuluu ruokavalioon. Itsestään naudanliha on vähärasvaista lihaa, ruokavaliota, joka sopii täydellisesti ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan erilaisista sairauksista, terapeuttisten ruokavaliotutkimusten jälkeen sekä laihdutusta lapsille ja varhaisesta iästä lähtien.

Liha sisältää aminohappoja, vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Maahantuonnin kautta naudanliha voi muun muassa heikentää suolahapon sedimentoitumista seinämiin.

Naudanlihafilee on koko perheelle terveellinen ruokala.

Keitetyn naudanlihan annokset ovat lähes yksitoikkoisia, ja se, että naudanliha voi osoittautua karkeaksi lämpökäsittelyn jälkeen, ei suljeta pois. Siksi kulinaarisessa taiteessa on oikea ja helposti saatavissa oleva resepti ruoanlaittoon, joka on samanaikaisesti vähäkalorinen, terve ja maukas ruokalaji.

Sen periaate on luoda naudanlihasta niin paljon kuin mahdollista ilmava lihapohja, joka kirjaimellisesti muistuttaa sen johdonmukaisuudesta painottomasta keittotasosta, joka perustuu lähinnä makeutettuun munanvalkeisiin.

Naudanlihan valmistuksessa reseptiin on sisällytettävä seuraavat ainesosat (1 annosta kohti):

  • 350 grammaa naudanlihaa;
  • 1-2 munaa;
  • 1/2 kuppi rasvatonta maitoa;
  • 1/2 sipulia;
  • 1 rkl jauhoja;
  • 1/2 rkl voita;
  • hyppysellinen suola ja kaikki mausteet - maku.

Jotta säilytetään sen hyödyllisiä aineita ja elementtejä naudanlihassa, se on kastettava kiehuvaan veteen, naudanlihan pesemisen jälkeen. Keitetyn lihakappaleen tulee jäähtyä, minkä jälkeen se on vieritettävä lihamyllyssä tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se on kokonaan murskattu. Haluttaessa jauhe voidaan hienonnuttaa kahdesti. Sitten siihen lisätään hienonnettua sipulia, suolaa ja mausteita.

Seuraavaksi kastike on valmis antamaan suurempaa arkuutta ja keveyttä, samoin kuin kinkunlehtisen herkullisen pähkinän maku. Erillisessä kuivassa pannussa jauhot paistetaan kunnes se on keltainen. Voi lisätään siihen, ja koko massa paistetaan uudelleen, kunnes kaikki aine, joka sisältää rasvaa, on kaatunut pohjaan. Kastikkeen seuraava ainesosa on maitoa, joka kaadetaan pannuun jauholla ja voilla ja sekoitetaan säännöllisin väliajoin, kunnes paksu. On tarkkailtava huolellisesti, ettei seosta ole palanut kypsennyksen aikana.

Vuonna resepti souffle munat lisätään. Ja koska jälkimmäinen kypsentämisessä usein vaikuttaa tuotteiden ja astioiden ilmaviivoukseen, jauheliha ei ole poikkeus.

Heti kun kastike on valmis, munanvalkuainen on erotettava keltuainen, keltuainen on kastettava ja kaadettava lihaan yhdessä maidon kastike. Sitten ruoskaa proteiini vakaaseen vaahtoon ja lisää se nopeasti valmiiseen jauhettuun naudanlihaan.

Tuleva naudanlihapäähvi on asetettava varovasti rasvattuun leivinuuniin paistamiseen ja uuniin, kunnes leivonta on täynnä. Vaihtoehto uunissa voi toimia hitaasti liesi. Se kykenee herkuttelemaan höyrytettyä naudanlihavalmistetta käyttöohjeen mukaan ja valitun sähköisen tilan perusteella.

Ruoanlaitto lasten soufflé

Tällainen ruokavalio, kuten naudanlihapihvi, huolimatta siitä, että se lämpökäsitellään uunissa, sopii yhtä hyvin kaikenikäisille ihmisille.

Jos ruokalaji on tarkoitettu vain 1-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille, lapselle ei saa lisätä sipulia ja mausteita. Lisäksi jälkimmäiset, jotka ovat suuria määriä naudanlihasta, kykenevät tasoittamaan herkän tukipuiden maun ja kääntämään sen pikkuksi.

Jos naudanlihan keittäminen uunissa suljetaan pois lääkärin määräämän ruokavaliotaulukon mukaan, eikä hitaasti liesi ole käytettävissä, käytä edellä mainittua reseptiä keittämällä höyrytettyä ruokaa kannen alla. Valmis lihamassa on säädettävä syvällä paistinpannulla tai kattilalla, joka on valmiiksi öljytty ja keitetyt suljetussa kannessa alhaisessa lämpötilassa 25 minuutin ajan.

Kuinka ruokaa ruokavaliota vain lasten pöytäksi? Tällaiset kysymykset kiinnostavat usein nuoria äitejä ruokintavaiheessa, kun heidän lapsensa ovat jo hampaita, ja siksi sujuva siirtyminen lasten pöydästä aikuisuuteen tapahtuu. Tällöin lapselle tarkoitettua keittovihannetta voidaan parhaiten valmistaa saman keinokuidun muodossa.

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

  • 200 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 1 muna;
  • 1 rkl maitoa;
  • 50 g raejuustoa;
  • 20 grammaa juustoa;
  • 1 pala valkoista leipää;
  • 1 rkl kasviöljyä.

Jauheliha ja -juusto, jossa on yksi massa, rullaa lihamyllyssä. Valkoinen leipä liotetaan maitoon, ja valkoinen erotetaan keltuaisesta ja kuoriutuu vaahtoon. Sitten naudanlihan massaan lisätään baton liotettu maitoon ja keltuainen. Tuleva souffle on sekoitettu, ja proteiini lisätään siihen.

Leivinastia rasvataan voilla, naudanlihapippuja pannaan siihen ja ripottele juustoraastetta. Pukeutunut uuniin, juusto peitetään kultaisella kuorella. Ruoanlaittohöyryn naudanlihan tapauksessa tämä resepti sopii yhtä hyvin keittovalmisteen ja hitaasti keittimen leivontaan ja kannen alla kattilassa tulessa. Keittoaika uunissa 200 ° C: ssa tai höyrytetty jopa 25 minuuttia.

Tällaisessa lautasessa juuston ja leivän sijasta on ihanteellista lisätä riisiä. Lautanen on kaksinkertainen käyttökelpoinen ja ravitseva, ja riisinjyvät tekevät soufflestä näyttävän vuoka. Riisipuuroa on ensin kuumennettava ja jäähdytettävä ennen maapähkinän lisäämistä. Resepti sopii edes keittämiseen naudanlihasta hitaasti liesi.